5/28スコッチエッグ弁、5/29ニシンの山椒漬け弁当
<5/28スコッチエッグ弁当＞
ごはんの段
・白ごはん ・ごま塩、梅干し
・ししゃも
おかずの段
・筍と蕗とさつま揚げの炊いたん
・白身魚フライ（トマトの下）
スコッチエッグは前の晩の肉団子を取り分けて巻き付けて。玉子は2個、肉は薄め。フライパンで焼き付けてからトマトペーストにトマケチャ・ウスターソースで煮込んで生焼けの部分がないように。ししゃもは１０匹１９８円の安いヤツ。友人宅でランチを頂いた時に「北海道のししゃもを取り寄せたのよ。」と上品で言葉遣いも美しい友達が見事なししゃもを出してくれた。オスのこれぞ本物だと言わんばかりの風格の姿形、んまぁー美味しかった。北海道物産展も軒並み中止で通常よりお安くはなっていたらしいが、我が家の食卓に上がることはまずないだろうな・・・
＜5/29ニシンの山椒漬け弁当＞
ごはんの段
・黒米入りごはん ・ごま塩
・ニシンの山椒漬け
おかずの段
・鶏胸肉の唐揚げ
・たまご焼き（ネギ入り）
・竹輪チーズ
・小松菜ともやしのナムル
ニシンの山椒漬けは上品な友人から教えてもらったレシピ。福島の郷土料理？？だったかな。ニシン（今回は身欠けニシン）醤油・酒は同量、酢は半量、砂糖は好みで。ニシンの身に山椒の葉をサンドして漬け込む。これは２日目のもの。福島では壷に漬け込んでるとか？第三者情報なので怪しいが、とても美味しいのは間違いない。日本酒にとても合います。
Wi-Fi環境も復活して、ようやく安堵できた。山椒の実を再度いっぱい頂いて、醤油漬けと塩漬けに。保存部の下っ端も先輩達を見習いながら保存食作りに勤しめた。先人の知恵はとても素晴らしいが、現代社会のしがらみは、、捨てられない。
