失敗パンを切った後で
写真を撮ろうと思いたち、、、
こんな写真で失礼します。
そして切り方が雑すぎる🙈
ご覧の通り
クープが割れてないのは
クープじゃないとこが裂けたから。
裂けたのには理由があって
2個同時に焼いた時に、
パンとパンとの間が不十分で、
側面の火通りが悪くなり、クープのある方が側面より先に焼き固まってしまったから。
パンとパンとの間をあけて2個焼きしたら
ちゃんと焼けました。⇩
クープ以外が避けてしまう時は、
◎下火を強くする(天板を予熱しておく)
◎パンの表面が早く焼きかたまらないように
スチームを入れたり、シート等を最初の数分被せたりするのが有効かと思います。
