志村けんさんがお亡くなりになりましたね。
ドリフ世代、東村山音頭世代としては残念でなりません。
相当しぶとく長生きされると思っていたので悲しいですわ。
ところで、
ナチュラビロジー★クックでは
自然栽培、有機野菜、無農薬野菜、を使用しておりますが、
調理する際には、皮をむかなかったり、根っこをも使ったりするのです。
皮や皮と身の間には
栄養が詰まっていて旨味があると言われていますね。
現に、私は二十世紀ナシ、リンゴ、トマトは皮ごと丸かじりで食べます。
特に二十世紀ナシは大好きです。
（送っていただいたら、ありがたく頂きますのでご安心下さい(笑)）
なんでもかんでも皮ごと食べるわけではなく、
ちゃんと、育てられ方によって食べるかどうか判断しています。
栄養が詰まってるところって
悪いものたまりやすかったりするらしいので
やっぱり育てられ方は重要ポイントですね。
人間の場合は育てられ方がどうであれ、
自分の人生を歩むことはできますが、
食材の場合は人間が好きなように育てることができるので
都合のいいように育てられたものは
変なものを植物自身の中にため込んでいるかもしれません。
遠慮したいですね。
人間の場合は私のように育てられ方はよかったのに、
自ら横道にそれる場合はどうしようもありませんが・・・。
素材そのものの生命力を
できるだけ発揮できるように育てられたものであれば
皮ごと食べることもできますし、
根っこをも食べることができますね。
ネギや青菜の根の白い部分の先から
根っこがちょろっと生えていたりしますが
それをも食べることができるのです。
なぜなら、安心やから。
もちろん、きれいに洗ってますよ！
本当の根っこ、食べたことあります？
育てられ方を見てから食べてみてください。
根っこまで食べるので（使うので）
生ごみがほとんどでないのです。
タイトルの
「食材を使ってるのに生ごみは少ないのですよ～」 というのは
こういうことだったのですよ。
農家の方が丹精込めてよい育て方をして下さったものを
粗末にできないですもんねぇ。
いつも、ごちそうさまです！
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