久しぶりに時間をたっぷりかけて硬いパンを作りました。
何も入れないのと、さつまいも入りの2種類にしてみました。
こんな小さかった生地
こーんなに膨らみました。
ぽわんぽわんです！
30度で90分の発酵時間を大幅に超えてしまいました。。。
ボールの裏側
あまりきれいではありませんが、クープの切れはまあまあ。
でも、焼き上がりは…
どうして クープの開いた部分まで茶色く焼けてしまうのでしょうか…？？
ほんと不思議です。
クラムはこんな感じ〜
なかなか上手くはいきませんが、久しぶりのバタールサイズの硬いパンができました。
次は何作ろう〜
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