ハゲドウ

小生自宅ではハリオ式ペーパードリップ法
でコーヒーを抽出しているが、職場では
フレンチプレスを用いている。

下に紹介したものはガラスを使っていない
ので耐久性に優れるし、魔法瓶なので保温
性も抜群である。さらに、水筒として持ち運び
もできてしまう逸品である。

ESPRO エスプロ コーヒープレス ウルトラライト トラベルプレス コーヒーメーカー 水筒 キッズ マグボトル 4色展開 ステンレス 真空断熱 子供 保冷 保温 マイボトル マイ水筒 軽量 アウトドア キャンプ オフィス フレンチプレス コーヒー 【レビュー特典付】 価格:6,160円 (2020/8/7 23:05時点) 感想(28件)

フレンチプレスとは、紅茶の抽出に使うプレス
のことである。コーヒーに対して使うことは
一般的では内容に思われる。なぜマイナーな
方法を採用したのか？

理由その壱: ゴミが少ない
理由その弐: 抽出が簡単

ゴミが少ないのはフィルターを使わないので
当たり前である。注湯の時の"の"の字を描く
など気をつけることも少ないので、抽出が簡単
なのも想像がつくだろう。

それではなぜコーヒー業界がフレンチプレス
一色にならないのか？



それは、味の違いである。ペーパードリップ法
は抽出時にコーヒー豆に含まれる油分（コーヒー
オイルと呼ぶ）がフィルターに吸着されるので、
相対的にあっさりした味になる。

一方、フレンチプレスのフィルターは油分の
吸着が少ないので、コクと深みのある味になる。
コーヒー豆の成分がほとんど抽出液に出てくる
ので、豆の性格がダイレクトに反映されるとも
言われている。

豆の焙煎具合や挽き方との相性もあるので、
それらの条件に合わせて抽出マシンも選ぶべき
である。そういったことにこだわれるくらい余裕
のある生活をしてみたいものである。月刊教材ポピー

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