組合旅行2019~Restaurant UOZEN編~
旅行記の続きです。
長岡のかまぶろ温泉をそそくさと出た我々は一路三条へ。
ランチは新潟ナンバーワンの呼び声も高い、
Restaurant UOZEN へ。
メディアにも取り上げられていて有名なレストランです。
えっ?ここ?
っていう感じの田んぼの真ん中にありました。
前身は割烹だったことが分かる純和風の建築です。
とりあえず、スパークリングで(笑)
ド平日ということもあり、我々しかお客さんがいなかったので、
余り緊張することなく、気楽に(^^)
ランチのコースでいただきました。
いきなり度肝を抜かれます(@_@)
猪の頭蓋骨の上にのってきたのは、猪のリエット。
玉葱と生ハムのマカロン。
真鱈のコロッケ。
アオリイカ。
カリフラワーと魚介のソースで。
赤にチェンジ。
天然アユのシベ。
肝と赤ワイン煮。
まわりの緑のパウダーは山椒。
スープ。
ジビエのコンソメ。
ポットにはシダとクロモジが入っていて、
次第にエキスが出てきます。
蓋の鳥の足跡はヤマドリダケの粉末。
アクセントで。
さわら。
バターソースと手前の茶色いソースは味噌ベース。
さすが燕三条というナイフ&フォーク。
阿賀の姫牛。
バターナッツかぼちゃのソースとパクチー。
ここでチーズの盛り合わせを挟みました(^^)
デザート。
イチジク、焼き菓子、アイス、ラズベリーソース。
エスプレッソ。
お茶菓子。
クッキー、キャラメル、プリン。
たぶん、オラの食レポはしない方がいいでしょう(笑)
写真を見てご想像ください。
素晴らしかったですよ、本当に。
最初が強烈だったので、
奇想天外な感じを想像しましたが、
全くもってそんなことはなく、
越後の食材の良さが引き立つ料理でした(^^)
美味しい料理にワインも進み、6人で4本(笑)
田園風景の中でゆっくりとランチ。
贅沢なひとときでした(^^)
つづく。
本日の松之山温泉は晴れ。
ようやく晴天。
あちゃの。