チワワの小太郎の食後のデザート用に母が買い置きしているリンゴ。在庫が余り気味だったので、キャラメル煮にしました。できたて熱々でもおいしいけど、冷蔵庫で冷やすと夏のデザートっぽくなります。
安定の、山脇りこさんレシピですよ。オリジナルはきび糖と黒砂糖なんですが、きび糖は常備してないのでうちでいつも使っている三温糖。まぶして30分くらい置いてからラム酒を少し入れて煮ます。途中でレモン汁を入れるのですが、これもうちにはないので、省略。
10分くらい煮ていい感じになったら、最後にバターを入れてできあがり。今回はリンゴ3個分。少ない量でも作れそうだけど、これくらいの量のほうが失敗がなさそう。
このリンゴ、ちょっと水分が少なめの種類かも。他の種類だともうちょっとクタクタになります。リンゴ以外の水分は足してません。
で、なんでリンゴの在庫が余っていたかというと、小太郎があまり食べなかったから。同時に買ってあった梨を食べさせてたら、梨は食べるけど、このリンゴは拒否。いままで、ご飯は食べなくてもリンゴだけはバクバク食べていたので家族一同でびっくり。
なんという種類のリンゴかわからないけど(母が生協で買ってるからカタログには書いてあるはずだけど)、たぶん同じ種類のリンゴで、毎日食後にあげてみるのですが、数日間ずっと食べません。(人間の分はおいしくいただきました)
水分たっぷりの梨はバクバク食べてます。水分少ないリンゴは嫌いなのかなぁ。今、食欲がいろいろとムラがあるみたいなので、老犬の好みを探り探り、食べられそうなものをあげてます。母がまた違う種類のリンゴを買ったら食べるかもしれません。
↑リンゴのキャラメル煮のレシピはこの本に載ってます。ほかにも自家製いろいろ。