ショウガ
夫トドが昨年の春に植え付けた種ショウガが増えたらしく、とりあえずバケツ一杯分収穫。
ショウガは長持ちしそうに見えますが、すぐに傷むので手早くトドが洗い私がスライスして蒸しました。
ショウガは蒸すと薬効成分が増えて体感温度が上がり、さらに乾燥すると脂肪や糖質の燃焼が促進される成分もアップして「ウルトラ生姜」になるとか。。まぁ詳しいことはわかりませんが、とにかく良いらしいので、蒸して天日干しして乾燥機でカラカラにして保存します。
蒸したものの一部はフードプロセッサにかけて板状にして冷凍保存。使う時は必要な分だけ割って手軽に使えるので便利です。
ふーっ。。。
というわけで、大きい鍋で4回ほど蒸したら、台所はショウガの香り充満。
吸うだけで体温が上がって健康になるような気がしました～
それにしても、サトイモやショウガなど、種を植えればゴロゴロ増える。
土ってありがたいですよね～
野菜も果物もお米も、表面をほんの数十センチ掘って育てるだけで生きていける大地が地球にはあるんだなって、しみじみ感動します。
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