雑穀ご飯に入れてるもの

かれこれ10年以上、ご飯を炊くときはいろいろな雑穀を加えています。
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ソバの実で雑穀ご飯
我が家の雑穀ご飯

quinoa（キヌア／キノア）とpearl barley（精白丸麦）、そして自家製の発芽玄米は常連なのですが・・・

2〜3年前からチアシードも仲間入りし、以前入れていたbuckwheat（ソバの実）も復帰しています。

で、先々月くらいだったか、いつものオーガニックの精白丸麦が手に入らなかったので・・・

精白丸麦が入ったAncient Grain Mix（古代穀物ミックス）を使い始めました。

イギリスではスープ・ミックスとして販売されているので、スープを作るときに使っているのですが・・・

ご飯に入れてみたら正解。（笑）

ミックスには精白丸麦の他に・・・

Red Split Lentils（赤レンズ豆）、Pearl Spelt（スペルト小麦）とGreen Mung Beans（緑色緑豆）が入っています。

スペルトはパン作りのときにもスペルト粉を使ったりしますが、小麦のままでは初めて。

ご飯を炊くときはこんな感じで・・・

割合はもちろん適当。（笑）

米1合に対して、キノア、古代穀物ミックス、発芽玄米、ソバの実、およそテーブルスプーン2・1・1・1くらい、チアシードはティースプーン1くらい。

炊き上がるとこんな感じです。

残りご飯をおにぎりにするときは、ちょっとまとまりにくいのが難ですが・・・

栄養満点で美味しいご飯でオススメです。




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