しれっと日和。

ごろごろチキンカレー、玄米ご飯、惣菜のコロッケ、スクランブルエッグ(※画像無し)

……以上！なシンプルお弁当です

カレーはみじん切りの野菜をたっぷりと、それにプラスして普通サイズの野菜を少しだけ入れて作りました。鶏肉はブライン液に漬け込んでから切って冷凍していたお肉を使用。

画像を撮った後に、彩も味も寂しいなぁ……と思って、ご飯の上にスクランブルエッグをトッピングしました。私のカレーはルーを入れてからは全然煮込まなくて、ルーを入れる前にじっくりコトコト煮て作っています。

アク取りと一緒に余分な浮いてきた油を掬い取ってしまうので、チキンカレーだと冷めても脂肪分が白く固まることがなくて色々なもののちょいアレンジにも使えて好きです。年々こうやって脂っこいものが食べられなくなっていくのかなあ……と衰えを感じつつなお弁当でした。