◆那珂湊のヒラメでカルパッチョ♪

那珂湊から届いたのは

レシピブログの「茨城新名物料理コンテスト」参加中です
早速【那珂湊漁港水揚げ活魚セット】がモニター商品でプレゼントされました
新鮮なヒラメが嬉しいです
養殖のヒラメに多いのがクアドです
冷凍か加熱で死滅します

Photo by 国立研究開発法人水産総合研究センター

ヒラメを使ってカルパッチョを作りました。
癖のないヒラメに爽やかなレモンやシャインマスカットの甘味が良く合います。
ディルの風味が更に風味をアップしてくれました。
お魚が苦手な子供たちも喜んで食べてくれるかな。

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【材料】(2人前～）
※注：　糖質制限で作る場合の調味料も乗せています
・ヒラメ：半身
・ディル：適量
・シャインマスカット：6粒ほど
・塩：適量
・ピンクペパー：適量
・レモン：1/2個
・EXVオリーブオイル：適量
【作り方】
1.ヒラメは5枚おろしにします。
エンガワを取り柵で刺身を作ります
（エンガワは違う料理に仕込みましたよ）
小ぶりのヒラメなので刺身にするのが若干厳しかったけど
斜めに薄造りを頑張りました。
レモンはスライスしてお好みで飾りきりにしてね。
シャインマスカットは4等分位にスライス。
2.ヒラメをお皿に並べたら塩を振ってディルやピンクペパーを散らします。
シャインマスカットやレモンを乗せて、スライス以外のレモンを絞ります。
EXVオリーブオイルを掛けたら完成です。