あなたのお気に入りのおかずレシピ
今回のブログネタ
あなたのお気に入りのおかず
レシピを教えて♪ん～
美食グルメ派な自分は
この時期、さっぱりとしたサイドメニューが好き
最近のお気に入りのおかず、惣菜屋さんなどで
買ってるけど、さっぱりした
茄子の揚げびたし
棒々鶏に里芋とイカの
煮物なんか好きだな～
最近、肉じゃがとか
きんぴら牛蒡は食べてません
先日、小腹が減ったので雑炊を作る前に海老団子
スープを作って見ました。ベースはとりがらスープ
大根の葉、白身魚のすり身にむき海老を加えた物
おかずじゃ～ないけど、残りのスープにザルで
お米を洗って、土鍋で雑炊にしたら美味でした
最近（和）手間のかかるおかずに挑戦してます。
＜材料＞里芋１袋むき海老６尾干し桜エビ少々
片栗粉:大匙３ 中華スープの素 白醤油、酒
みりん、干しシイタケ2枚 長ネギ2本 塩少々
薄口醤油:大匙1
＜作り方＞
１．干しシイタケはカップ1.5の水に
漬けて戻しておく。
２．里芋は皮を剥いて活力鍋で高圧１分
加圧し熱いうちに潰して置きます。
片栗粉大さじ２、白醤油小匙２（下味）を
良く混ぜ、むき海老を適当な大きさに
カットして中央に入れ、団子状に丸める。
３．１の周りにも片栗粉を塗し、蒸し器で
８分位蒸す周りがつるりんとなって
中まで温まればＯＫ材料は火が
通っているので、表面だけつるっと
なれば、と思いますが片栗粉を
いれた中が粉っぽいかも？なので
普通の蒸し料理よりちょっと短めで
OKだと思います。
４．蒸している間にあんを作る。
干し桜エビと干しシイタケの戻し汁を
温め干しシイタケは薄切りに桜エビは
粗く刻んで加える。
中華スープ、白醤油、酒、みりんで好みの
味付けにしたら、水溶き片栗粉で
とろみをつけ青ネギを刻んで色目を出す
白醤油がなければ、普通の薄口のみでOK
５．４を深さのある器に入れて３を盛れば
完成！じゃがいもの団子と違って
ねっとりしている為に丸めにくかったですが
口当たりもいいし、自宅にロボクープが
あればムースやテリーヌも作れちゃう
洋風なおかずを次回考えて見ようと考えます。
レンコンをすりおろし海老のすり身とお団子に
したスープも歯ごたえもあってお勧めですよ～
