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KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
本日のレシピは夏休み真っ只中のお子さまのランチやおやつにぴったりレシピ。
レシピブログ ネクストフーディスト限定
「群馬県産の嬬恋高原キャベツ モニター企画」の第3弾は粉もん。
旨み際立つ もっちり生地がたまらない！桜海老のキャベツ焼きです。
はじめましての方へ、
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
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主に夏から秋にかけて出荷されている
キャベツのブランド 嬬恋高原キャベツ。
昼夜の温度差と高原特有の朝露により、
やわらかく、しかも甘味ある美味しいキャベツのモニターを
レシピブログでさせていただいています。
嬬恋高原キャベツ モニター企画の記事はコチラです♪
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1/8カットそのままキャベツとやわらか豚肉角煮風のトマト煮込み
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イカ焼き×焼そば 2つ同時に味わえるハイブリッドな粉もんレシピ。
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お好み焼きのようでも、広島焼きでもない、
大阪発祥のキャベツ焼きは、
水で溶いた小麦粉をホットプレートなどで焼いた生地に、
たっぷりのキャベツに、天かす、紅生姜をのせ、
卵を割って焼いたシンプルな粉もんレシピです。
シンプルすぎるので、干し桜海老や粗みじん切りの玉ねぎを加え、
生地には昆布茶やかつお粉を混ぜ合わせ、
より甘味と旨みを引き立てたアレンジキャベツ焼きです。
キャベツの千切りで浮かんでくるのが、
ＺＩＰ！のMOCO'Sキッチンのオープニング♪
カタカタッと キャベツの千切りが、本日の主な下ごしらえの
ＫＯＩＣＨＩ'Sキッチンです（笑）
いつも愛用しているのが、番組でも使われている
速水もこみちオリジナルのまな板です♪
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【材料（2人分）】 調理時間 15分（下ごしらえも含む）
キャベツ（250ｇ） 卵（2個） 干し桜海老（5ｇ） 玉ねぎ（小玉2/3個） 天かす（大さじ3）
昆布茶（小さじ1/3) かつお粉（小さじ1/2) 刻み紅生姜（小さじ1）
小麦粉（80ｇ） 水（100ｍｌ） お好みソース（適量） オリーブオイル（小さじ2）
お好みに応じて、青海苔、かつお節、マヨネーズなどをトッピング
＊玉ねぎは一般的なものでは1/4玉でＯＫ
＊小麦粉の代わりに お好み焼き粉を使えば、かつお粉や昆布茶はなくてＯＫです。
【調理器具や道具】
ホットプレートまたはフライパン、ボウル、ふるい、お玉、フライ返しなど
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専門店の味いか天入り天かす天華 50ｇ
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【作り方】
①キャベツは細目に千切りして
②玉ねぎは粗みじん切りにします。
干し桜海老（5ｇ） 昆布茶（小さじ1/3) かつお粉（小さじ1/2)
刻み紅生姜（小さじ1） 天かす（大さじ3）を準備します。
③ボウルを受け 小麦粉（80ｇ）をふるいにかけます。
ココがポイント：ふるいにかけて ダマになりにくく ムラなく焼くためにします。
ココがポイント：昆布茶（小さじ1/3) かつお粉（小さじ1/2) を加え混ぜ、
旨みある生地にします。
水（100ｍｌ）を少しずつ加えながら混ぜて
耳たぶよりややかための生地にします。
④ホットプレートはあらかじめ200℃に温めておき
オリーブオイル（小さじ2）をひきます。
2枚焼くため、生地を半分に分けて ホットプレートに流し、お玉でまるく伸ばします。
⑤キャベツ、玉ねぎ、天かす、干し桜海老の順に加えます。
中央に窪みをつけて卵を割ります。
⑥生地が湯気があがり、ほんのり焼き色がついたら
フライ返し2本を使って 裏返します。
ココがポイント：生地から卵やキャベツなどの具材がはみ出たら
フライ返しで、内側に寄せて入れ込みます。
ココがポイント：キャベツ焼きはお好み焼きとは違って、
フライ返しで 軽く押さえつけて焼きます。
⑦卵を割った面が焼けたら、返します。
⑧温度を弱めて お好みソースをたっぷりつけて、
お好みに応じて、青海苔、かつお節、マヨネーズなどをトッピングします。
お好み焼きのようになりましたが、キャベツ焼きは
さらに1/3ほどの生地をフライ返して折ります。
⑨折り曲げたら キャベツ焼きの出来上がりです。
テコより、お箸で食べやすい キャベツ焼き。
キャベツがたっぷり摂取でき、もっちり生地の旨みが広がります～♪
時短・簡単につくれ、しかも食費節約の粉ものレシピ。
ちゃちゃっと作れるので、お子さまのランチやおやつにおすすめです。
ぜひお試しくださいね！
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コチラの炒めものもご参考くだされば 幸いです。
＊タイトルをクリックすれば、レシピ記事に飛びます！
ぜひご覧くださいね～♪
ぷりぷり海老の旨み活かした！ズッキーニとじゃがいものスパイシーカレー炒め
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