こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
本日のレシピは牛肉ステーキレシピ。
厚みある輸入牛肉ステーキを臭みなく、
やわらかでジューシーに味わえる ＢＢＱステーキです。
はじめましての方へ、
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
アメトピでご紹介いただいたレシピです。
スタッフの皆様、ご覧くださった皆様 ありがとうございます。
12月の人気レシピはコチラ
①ＳＮＳ映えする 6ｃｍの超厚切り食パンの卵サラダトーストサンド
②【作り置きレシピ】染みうま！牛ごぼうとこんにゃくの甘辛煮の作り方のコツ
③パンによく合う！とろ～りジャーマンポテトポタージュの作り方
④【あんかけレシピ6選】免疫高まる とろみをつかせた人気料理
⑤海老とロマネスコ にトマトのうま味ギッシリ！激うまクリスマスナポリタン
旬の食材を中心にレシピ記事を毎日更新しています。
ご登録によりアプリから更新情報が届きますので、
ぜひ最新の記事をチェックしてくださいね
牛肉関連記事もご覧くだされば 嬉しいです
酵素でやわらか♪ うま味 際立って絶品！ローストビーフの作り方
輸入肉をやわらかで おいしく食べられる作り方として
これまでブライン液に馴染ませたり、舞茸などを馴染ませてから
お肉を焼くなどして 国産牛にちかづけて味わってきました。
（上記の関連記事を参考に）
本日のステーキは 牛肉を塩と胡椒をふって 焼くのではなく、
焼肉のたれに1時間漬けてから グリルパンで焼く作り方です。
焼肉のたれには りんごやもも、玉ねぎ、にんにくなど←ココがポイント
お肉をやわらかくさせ、また臭みをやわらげる食材が含まれているので
焼肉をつくるのと同じように、オーストラリア産 牛ステーキ肉を
しっかりタレに漬けてから焼いたＢＢＱステーキです。
＊また冷蔵庫に舞茸や玉ねぎなどがあるようであれば 足してもＯＫです！
ナイフを入れれば スムーズに切れて、なかは理想的なミディアムレアの赤身肉。
やわらかで うま味たっぷりに、まるで国産牛肉を味わっているかのような美味しさです。
【材料（2人分）】 調理時間 15分（漬けこみ時間は除きます）
牛肉ステーキ肉（230～250ｇ×2枚） 塩（小さじ1） 焼肉のたれ（大さじ5）
付け合わせ・・・じゃがいも（1個） ボイルスイートコーン（1本） ペコロス（2玉）
エリンギ（1本） パプリカ（少量） ハーブミックス（少量） マイクロトマト（少量）
塩（少々） 胡椒（少々） オリーブオイル（小さじ2程度）
【調理器具や道具】
グリルパン、電子レンジ、バット、フォーク、保存パック、
爪楊枝、刷毛、キッチンペーパー、ラップ、アルミホイルなど
＊焼き目はつきませんが フライパンで美味しく作れます。
 |
エバラ 黄金の味甘口480g
615円
楽天 |
【作り方】
①牛肉ステーキ肉は常温に戻してからバットにのせ、表裏にフォークで突きます。
塩（小さじ1)をふって10分おき 表面から出てきた余分な水分を
キッチンペーパーで拭き取ります。
ココがポイント：余分な水分を拭き取ることにより、
臭みをやわらげ 水っぽさがなくします。
②保存パックに①の牛肉ステーキ肉を詰めて、焼肉のたれ（大さじ5）を
加えて、ステーキにたっぷりタレが馴染むように
ココがポイント：保存袋を折りたたみ、空気を抜いて 30秒ほど手揉みします。
常温にて1時間馴染ませておきます。
③牛肉ステーキ肉をたれに漬け込んでいる間に、付け合わせを作っておきます。
ココから調理の開始です。
じゃがいもは皮のよごれをしっかり落とし、皮付きのまま ラップで包み
電子レンジ500Ｗ 3～4分ほど 爪楊枝がスーと通るまで加熱させます。
加熱後は粗熱が取れたら 縦半分に切ります。
ペコロスも皮付きのまま縦半分に切り、パプリカは1ｃｍ幅の縦切りにします。
エリンギは石づきを切り取り、縦半分に切ります。
それぞれの食材はバットにのせて、軽く塩と胡椒をふります。
④グリルパンを中火にかけ温まってきたら、
オリーブオイルを塗ります。
ココがポイント：それぞれの食材は斜め45°に並べて 中火で焼き色をつけます。
焼き色がついたら 返して同様に焼き色をつけます。
焼けたら グリルパンから取り出し お皿にのせておきます。
 |
staub ストウブ ピュアグリル スクエア 23cm チェリー 40511-730
12,960円
楽天 |
⑤再びグリルパンにオリーブオイルを塗り、
表になる面を下にしてのせます。
強めの中火で1分→弱火にして2分焼いたら返して
強めの中火で30秒→弱火で1分30秒焼きます。
⑥焼けたら 火を消して 牛肉ステーキをアルミホイルで包んで
5分余熱で温め 火の通りをよくさせます。
⑦余熱調理が終えたら アルミホイルから取り出し、
先に焼いた付け合わせを盛ったお皿に、牛肉ステーキをのせます。
そしてミックスリーフやトマトを添えて出来上がりです。
まるで国産牛肉かのような やわらかさに
噛むほどに うま味がいっぱいに味わえるＢＢＱステーキです。
ぜひお試しくださいね！
*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*
コチラのクリスマスにおすすめレシピも ご覧くださいね！
＊タイトルをクリックすれば、レシピ記事に飛びます！
ぜひご覧くださいね～♪
サックリ！しっとり♪ 海老とベーコン ほうれん草のクリスマスキッシュ
【クリスマスチキンレシピ4選】 ウチで簡単フライドチキン
【おすすめクリスマスメニュー】彩り華やか！ビタミン豊富なレシピ6選
本日も 最後まで ご覧くださり ありがとうございます
お試しくだされば嬉しいです♬
ブログの更新情報がアプリでチェックできます
フォローのほどよろしくお願いします。
これからも食生活に役立つ料理のコツや情報、
まとめ記事など旬な料理をアップしていきますので
今後とも ご覧くださればとても嬉しいです。
“みにきたよ”のポチっとよろしくお願いします。
ランキングに参加しています
ポチっと！更新の励みになります♪
よろしければ“いいね＆フォロー ”お願いします！
