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KOICHIオフィシャルブログ
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コチラでブログの概要をぜひご覧ください
新じゃが（じゃがいも）の美味しい季節。
茹でても、炒めても、揚げても
ホクホク～♪ たまらない味わいです。
本日の投稿は
効率の良い新じゃが（じゃがいも）の
調理方法2つと
おすすめレシピ4選のご紹介です！
新型コロナウイルス感染拡大の影響により
おうちでお過ごしの方が
多いことかと思います。
外食されている方も
この機会に おうちで手作り
ごはんされては
いかがでしょうか？
本日は新じゃが（じゃがいも）の
栄養素や旨みを逃がさずに
ホクホクに味わえる調理方法 2つと
新じゃがを使った料理4選のご紹介！
お試しくだされば幸いです。
煮込んでも崩れない
じゃがいもの調理方法
じゃがいもを崩れにくくさせる
方法の1つに水に浸してから
調理する方法がありますが、
少なかれ旨みや栄養素を損失して
いるかと思います。
なので鍋にオリーブオイル（小さじ2）を入れ、
火をつけずに新じゃがを馴染ませます。
オリーブオイルが馴染んだら中火にかけ
新じゃがをしっかり炒めます。
新じゃがの外側が透き通るまで
2分ほどかけて炒めます。
煮込んでも じゃがいもが崩れにくく、
味が染みやすくなりますよ
炒め料理のじゃがいもの
下ごしらえ
じゃがいもを軽く濡らし、耐熱ボウルに
入れ塩（少々）をふりラップを覆います。
電子レンジ500Ｗにて爪楊枝が通るまで
加熱させます。（約5～6分）
水で下茹でするより 電子レンジで
加熱させれば旨みも栄養素も逃がさずに
やわらかくさせることができ、
炒める時間が短縮できます。
ココからは
新じゃがを使った
おすすめレシピ4選です。
ご参考くだされば 嬉しいです
昆布と鰹に、牛肉の旨みがギッシリ！！
とろみがしっかり、コクある美味しさの
カレー肉じゃが。
崩れそうで、崩れなかった新じゃがは、
とろとろ～♪ほっこり！味が染みてたまらない
ごはんが進むスパイシーな美味しさです。
材料（2人分） 調理時間 25分
牛肉切り落とし（150ｇ） 新じゃが（300ｇ）
たまねぎ（1玉） にんじん（2/3本）
糸こんにゃく（100ｇ） 絹さや（6～8枚）
ニンニク（1かけ） 土生姜（1/2かけ）
塩（小さじ1/3、少々） 胡椒（少々）
バター（10ｇ） オリーブオイル（小さじ2）
だし汁（500ｍｌ） 酒（大さじ1） みりん（大さじ1）
きび糖（大さじ1と1/2） 淡口醤油（小さじ2）
醤油（小さじ1） カレー粉（大さじ1）
水溶き葛粉（大さじ1の葛粉を同量の水で溶く）
ベーコンとコンソメの旨味をベースに、
ほのかなカレーの風味～♪
えんどう豆の塩味がアクセントになった
スパイシーなジャーマンポテトです。
材料（2人分） 調理時間 6分
ベーコンブロック（120ｇ） 新じゃがいも（3個）
玉ねぎ（1/4玉） 塩ゆでえんどう豆（120ｇ）
ニンニク（1かけ） バター（10ｇ）
オリーブオイル（小さじ2）
顆粒コンソメ（小さじ2/3)
カレー粉（ほんの少し） あらびき黒胡椒（適量）
洋食の添え物に、そのまま食べても
絶妙に美味しいポテサラ！
一度くちにしたら ほかでは味わえないほど
コクあってクリーミー♪
バランスの取れた味わいです。
材料（5～6人分） 調理時間 20分
じゃがいも（500ｇ） ロースハム（5～6枚）
たまねぎ（1/2玉） にんじん（1/3本）
きゅうり（1本） 卵（2個） 塩（小さじ1/2と少々)
胡椒（少々） バター（10ｇ）
牛乳（大さじ2と1/2）
ドレッシングビネガーまた米酢（大さじ3）
オリーブオイル（大さじ1） マヨネーズ（適量）
サクサクというよりか、カリサクッ！
ソースをつけなくても、
甘味と旨みがじんわり～♪
しっかり味がついて、ほくほくの激うまです！
材料（6個分） 調理時間 10分
＊下ごしらえは除きます
牛挽肉（250ｇ） 新じゃが（600ｇ）
新たまねぎ（小2個と1/2個） ニンニク（1かけ）
砂糖（大さじ1と1/2） 卵（1個） 塩（少々）
胡椒（少々） ナツメグ（3～4ふり）
パルメザン粉チーズ（大さじ1～2）
赤ワイン（大さじ2） 中濃ソース（大さじ1）
牛乳（大さじ2、大さじ3） 酢（小さじ2）
バター（10ｇ×2） オリーブオイル（小さじ2）
強力粉（適量） パン粉（適量） サラダ油（適宜）
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