ラーメンには極力手を出さないようにしている。
だって種類が多すぎるし、店も多すぎるし、第一美味しすぎるし・・・
こんなもんにハマったら他の料理を食べる暇がなくなっちゃうでしょ?
それに専門の研究家が大勢いるのでわざわざ食べなくてもそういう人たちのレポートを見ればなんとなく想像つくし!
なのでどうしても気になって仕方ない店とか、何十年も前から知っていてたまに食べたくなる店くらいしか行かないんですが、その「気になる」店が最近多くて・・・
ほぼ通勤路にある「醤屋(じゃんや)」もそのうちの一軒。
醤屋というくらいだから醤油ラーメンの専門店だけど、どうもここではワンタン麺を注文するのが礼儀のようです。
そのワンタンは肉肉しい具で美味しいのだけど、使っている生姜の味が私の好みの生姜とはちょっと違うんだな・・・
スープはいたってオーソドックスでフレッシュな醤油のいい香りが生きている。
麺は固茹でのストレート麺でもう少し茹で時間を増やしてもいいかも。
店の外観から受ける印象にたがわず、この店のラーメンには好みを超えた誠実さや丁寧さが感じられて「食べてよかった」と思わせてくれます。
が、翌日にもっとすごいの食べちゃったんだなー・・・
という話はまた今度。
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