今日は、東松山の”料理工房ICHIKAWA”にお邪魔しました☆
広大な土地に佇む、市川友茂先生の中国料理レストラン。
着いたら、いつもの優しい笑顔でお迎え頂きました♪
中に入ると、明るい陽射しの入るウッドデッキ付きで、
お一人で全てをこなせるように工夫された、調理場とお食事スペースに、
調度品などのICHIKAWAワールドが、広がっています♪
お教室の皆様とだったので、
レッスンセットもご用意くださり、まずは点心教室からのスタートです！
流石に卒業まじかなので、上手に出来ました～！？
そして、中国茶や甕入り紹興酒始め、様々なお飲み物をご準備頂き、乾杯です♪
前菜盛り合わせは、一つずつ手の込んだ５品からなり、流石のお味！
食器は、白にブルーの「景徳鎮」を思わせるような、
ロイヤルコペンハーゲンで上品で美しく揃えられて、なるほどでした。
ふかひれの姿煮は、なんと煎り焼きされており、香ばしい香りが素晴らしき逸品。
オマール海老は、駿河湾の桜えびを使ったXO醤炒めで、殻を全部しゃぶりたい美味しさ♥
北京ダックのローストは、パッリパリに仕上げられて、食卓でのゲリドンサービス～)^o^(
美しい手さばきに惚れ惚れ～～♪
甜麺醤や、餅皮や、鮮やかな紅芯大根まで手作り！
（普段は市川農園を運営されてるので、ほとんどの野菜は市川先生が丹精込めて作られてます。）
サクサクのチャーシューパイは、葱油で揚げ焼きされており、絶品です☆
（私達が包んだパイも、お出し頂きました)^o^(）
腸粉は、ジャスミンライスで作られており、海老と帆立貝の2本に、黄にら油が香ばしい。
デザートは、なんと2皿もご用意いただき、
アヴァンデセールには、柑橘と極のトマトシャーベットに、ライチのソースがとろけます♥
ドゥージエムデセールには、採ったくるみ入りのチョコレートケーキ＆金柑の甘煮を添えて。
今も余韻冷めやらずですが、楽しく美味しく為になる、最高のお食事会でした！！
市川先生、素晴らしいお料理の数々を、本当にありがとうございました♪
