風邪やぜんそくの季節に自然の咳止め「かりんのはちみつ漬け」レシピです [レシピ]
暑かったり寒かったりの日が続き、風邪をひいているお子さんも増えています。
そこで今回は、昔から咳止めやぜんそくの予防としても利用されてきた かりんのはちみつ漬けをご紹介します。
これが、以前我が家で採れたかりんの実なのですが
甘くていい香りがするから、無農薬だと虫がすぐ入り込み、全体がきれいな実は、ほとんど採れません。
今の時期だと、道の駅だけでなく、野菜売り場の片隅に置かれていることも多いのですが
また、虫喰い部分はスライス時に切り取ればいいので、問題なしです。
逆に、きれいすぎる実には、農薬が使われていると思いますので、よく洗ってから使ってくださいね
こちらは葉です。花もピンクでかわいいけれど、幹も葉も絵心をくすぐる味のある木です
はじめに、しっかりとカリンを水洗いします。
ベタベタしているのは、自然のワックスなので、気にしなくても大丈夫です。
虫喰いがあれば切り落とし、しっかりとエキスが出るよう、皮ごと薄くスライスします。
ジャムなどに使われていた清潔なガラスの空き瓶を用意します。
数分グラグラ湯で煮て煮沸すれば一番いいのでしょうが、そんなに厳密でなくても大丈夫です。
食洗器で洗ったらそのままでもＯＫ、または、熱湯を注いでお湯を捨て、ビンとフタを自然乾燥させます。
はちみつには殺菌性があるから、ビンはそんなに厳密でなくても大丈夫にゃ～
スライスかりんを、ビンの半分ほどまで入れ
純粋はちみつを、ビンの８分目、かぶる程度に注いでふたをします。
★ガラス入りのはちみつが半分くらいに減っていたら、そこへ直接 スライスを入れてもＯＫです。
数時間待つと、かりんのエキスが染み出してきますので、よく振ってエキスの濃度を均一にします。
![[右斜め上]](https://blog.ss-blog.jp/_images_e/59.gif)
ここが失敗しないためのコツです。
その後も、目につくところにおいておき、気になったときに時々ふって、
カリン全体にはちみつがかかり、エキスも均等な濃度になるよう、１、２日は気にかけて、よく振りましょう。
エキスが薄い部分がカビなどの原因になるので、しっかりとふってください。
だいたいエキスが出つくして、かりんがしんなりしたら、あとは、冷蔵庫で保管します。
二週間くらいはそのまま利用できますし、はちみつをたくさん入れておくほど、より長く持ちます。
出てきたエキスを、そのまま、または水やお湯で薄めて飲みます。
かりんには、咳止め効果がありますすが、はちみつにも肺を潤す効果があるので
のどや咳などに良い食材の組み合わせになっています。
ただし！！はちみつを使うので、１歳未満はダメですよ。
また
やはり５ミリにスライスした物を、カリカリになるまで、天日干しして冷蔵庫で保存しておき、
土瓶などで煎じて、のどの薬として飲むこともできます。
ちなみに、はちみつは混ぜ物のない純粋はちみつを使ってください。
旬の国産のかりんで手作りすると、栄養成分もしっかり![[ぴかぴか（新しい）]](https://blog.ss-blog.jp/_images_e/150.gif)
この時期、かりんを見つけたら、お試しください。
どうしても作る時間がないという場合は、国産のかりんを使った商品を購入するといいですよ。
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そこで今回は、昔から咳止めやぜんそくの予防としても利用されてきた かりんのはちみつ漬けをご紹介します。
これが、以前我が家で採れたかりんの実なのですが
甘くていい香りがするから、無農薬だと虫がすぐ入り込み、全体がきれいな実は、ほとんど採れません。
今の時期だと、道の駅だけでなく、野菜売り場の片隅に置かれていることも多いのですが
また、虫喰い部分はスライス時に切り取ればいいので、問題なしです。
逆に、きれいすぎる実には、農薬が使われていると思いますので、よく洗ってから使ってくださいね
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はじめに、しっかりとカリンを水洗いします。
ベタベタしているのは、自然のワックスなので、気にしなくても大丈夫です。
虫喰いがあれば切り落とし、しっかりとエキスが出るよう、皮ごと薄くスライスします。
ジャムなどに使われていた清潔なガラスの空き瓶を用意します。
数分グラグラ湯で煮て煮沸すれば一番いいのでしょうが、そんなに厳密でなくても大丈夫です。
食洗器で洗ったらそのままでもＯＫ、または、熱湯を注いでお湯を捨て、ビンとフタを自然乾燥させます。
はちみつには殺菌性があるから、ビンはそんなに厳密でなくても大丈夫にゃ～
スライスかりんを、ビンの半分ほどまで入れ
純粋はちみつを、ビンの８分目、かぶる程度に注いでふたをします。
★ガラス入りのはちみつが半分くらいに減っていたら、そこへ直接 スライスを入れてもＯＫです。
数時間待つと、かりんのエキスが染み出してきますので、よく振ってエキスの濃度を均一にします。
ここが失敗しないためのコツです。
その後も、目につくところにおいておき、気になったときに時々ふって、
カリン全体にはちみつがかかり、エキスも均等な濃度になるよう、１、２日は気にかけて、よく振りましょう。
エキスが薄い部分がカビなどの原因になるので、しっかりとふってください。
だいたいエキスが出つくして、かりんがしんなりしたら、あとは、冷蔵庫で保管します。
二週間くらいはそのまま利用できますし、はちみつをたくさん入れておくほど、より長く持ちます。
出てきたエキスを、そのまま、または水やお湯で薄めて飲みます。
かりんには、咳止め効果がありますすが、はちみつにも肺を潤す効果があるので
のどや咳などに良い食材の組み合わせになっています。
ただし！！はちみつを使うので、１歳未満はダメですよ。
また
やはり５ミリにスライスした物を、カリカリになるまで、天日干しして冷蔵庫で保存しておき、
土瓶などで煎じて、のどの薬として飲むこともできます。
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花梨ちゃん、漬けられてる(^^)
喉にはとっても良いですよね
美味しそうです
これで寒くなっても安心ですね
by りみこ (2020-11-22 12:17)
りみこさん、こんにちは
コロナも流行っているので、病院へ行くのをためらう人もいて、今年はいろいろ悩ましいですね。
軽ければ自然の力で治せたらいいのになと思います
by よいこ (2020-11-22 21:26)
かりんは通りすがりの家で見かける事もありますが
意外と使って何かを作ったりしたことはありません
だいこんあめは時々作るけど日持ちしないから
かりんはちみつの方が保存出来て良さそうですね
by 藤並 香衣 (2020-11-22 22:38)
なるほど！よく振るのがポイントなのでやすね！
かりんの香りはほんとにいいでやすね。
by ぼんぼちぼちぼち (2020-11-24 13:55)
藤並 香衣さん、こんにちは
私も大根飴作ります。
続けてご紹介しようかと考えていました。手軽でいいですよね
ぼんぼちぼちぼちさん、こんにちは
そうですね
いい香りだからとかじってみたら、硬いし甘くないしで、本当にまずい
不思議な食材です ＾＾
by よいこ (2020-11-24 18:08)
カリン、今年はまだ見かけてないです。
毎年見かけるんですが、あまり出かけていないからかな・・・(^_^;)
by アルマ (2020-11-24 23:17)
かりんって見たことないです！
のど飴でしか知らなかったな～
はちみつ漬け、のどに良さそうですね^^肺にもいいんだ～
by ミケシマ (2020-11-25 13:16)
かりんの季節ですね^^
最近は洗剤や柔軟剤や石鹸などなど
人工的な匂いであふれかえっているので
かりんの香りを楽しむなんて珍しくなっていますね
私も近所のスーパーで見つけて
買おうかどうしようか悩み中です
アミグダリンは梅にも含まれているから
梅シロップでいいかーと思ったり…
by ryang (2020-11-26 00:15)
アルマさん、こんにちは
うちの近所では、たいていのスーパーにもありますし、わりと庭先にもぶら下がっています ＾＾
ミケシマさん、こんにちは
北限のようなのがあるのかもしれませんね
うちの近所では、庭木としてもよく見かけます。
地域的に利用してこなかったのかもしれませんね
ryangさん、こんにちは
ご近所でも販売中ですか ＾＾
先日、結構虫が入っているのにスーパーで見かけました。
本当はそのくらいが使うのには安心なんですけど売れたかなぁ、あれ
梅はもう使い尽くしたので、秋からはかりんや大根飴に切り替えます
by よいこ (2020-11-26 09:07)
あぁ、自然ののど薬、ヘルシーですね♪
かりんは、あんまり見かけないのだけれど･･･
はちみつ漬け、きっと、やさしい味なんだろうな(^.^)
by のらん (2020-11-28 11:37)
のらんさん、こんにちは
かりんって、日本全国ではないのですかね
近所では庭木としてもよく見かけます
香りが良いですよ
by よいこ (2020-11-29 20:24)