ビンチェの裏にある倉庫の棚。
時々、↓こんな納品状態になっている時があります。
同じ種類の食材の箱が2ヶ所に分かれて収納されています。
多分、何も考えずに棚の空いている所に、ポンと置いただけ。
こんな時、「収納する」事だけを考えた作業ではなく、
「在庫を管理する」「発注する」という事を考えたら、
↓こんな収納をするべきですよね！
こんな仕事を心掛けると、常に在庫状況を身体が感覚的に覚え、
インベントリーの時間も早まり、トータルでの作業効率が抜群に良くなるのです！
確かに「収納作業」だけを取ると、作業時間は少し長くなるのですが、
管理者は常に一連の作業の流れから、一つ一つの作業を見直し、
一緒に働く仲間たちに、その一つの作業について「作業の仕方」だけを教えるのではなく、
「何故そのやり方なのか！」を理解してもらい、
それを確実に徹底してもらうことが大切だと思っています。
でもこの徹底がほんとーに難しい！
何度言っても、伝え方を変えても、出来ないことがほとんどです。
匙を投げたらおしまい、商いは、飽きずにやり続けることなんですからね。。。（汗）
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