菜の花

菜の花、特に東京では歴史的に小松菜の花芽になります。

今、一般的にはナバナの花芽ですけどね。

小松菜の花は棚持ちが弱いのが弱点なんですよねぇ。

でも、味わいは、小松菜の花の方がより、クセがないですね。