私のお友達の一人に、料理が上手な上に写真のセンスがめさいい子が一人います。あんたがインスタしてんの！と驚かれる程写真を撮るのが下手な私は、彼女が写真をインスタに投稿する度、見入ってしまいます。
その彼女、最近蕎麦とトマトの組み合わせにはまっているらしく、１週間ほど前、その組み合わせにオイルサーディンをプラスしたお料理の写真をインスタにアップしました。それがやたら旨そうだったの。
聞いたら基本はめんつゆ利用のドレッシングとのこと。簡単そうだから私も昨日似たようなものを作ってみました。これがかなり美味しかったの。秋になるまでにお昼ご飯に何度かリピしちゃいそう！
オイルサーディンとトマトの蕎麦パスタ
海外でも蕎麦は結構人気。でも、彼らは日本人のようにつゆをかけたり、つゆにつけて食べたりするよりも、専らサラダにして食べるの。こんな感じ．．．
私はなんでも目先の変わったものは作ってみたい人だけれど、この蕎麦サラダだけは全然関心がない。日本人の私は、やっぱり蕎麦は冷たいのを、わさびを効かせた濃いつゆにつけて食べるのが一番美味しいと思うから。
蕎麦サラダは私には邪道な料理！
でも、オイルサーディンとトマトを蕎麦と組み合わせたお友達の写真は、その私をえらくひきつけました。早速業スーショッピングの時に、このお料理用にとオイルサーディンの缶を１つ買って来ました。
これ、１００円しなかったと思うよ。確か８５円とかの業スー価格。
中には５尾のサーディンが入っていましたが、内３尾をこのお料理に使いました。
蕎麦も業スーで買った乾燥麺。１束１００ｇとかなり食べごたえのある量なのが、大食漢の私には嬉しい！その上、はっきりいくらだったかは忘れたけれど、近所のスーパーで買うより断然安いと思って買った商品だから、やっぱり業スー価格！
お友達に教えてもらった基本の作り方で、私なりのアイデアを加えたものを、久々にレシピにして投稿いたします。是非作ってみてくださいませ。爽やかですごく美味しいです！
＜材料 １人分＞
（ドレッシング）
ヤマキの２倍濃縮めんつゆ．．．大さじ３
オリーブオイル．．．大さじ２
ホワイトワインビネガー（なければ米酢）．．．大さじ１
柚子ジュース．．．小さじ１
（その他）
蕎麦（乾燥麺）．．．１束（１００ｇ）
トマト、乱切りもしくはお好みの切り方で．．．中１個
青じそ、細かく刻む．．．４枚
ブラックペッパー．．．たっぷり
オイルサーディン．．．３尾またはお好みの量
＜作り方＞
１．ドレッシングの材料全てをよく混ぜ合わせておく。
２．蕎麦はパッケージの茹で時間に従って茹で、流水でよく洗って冷やし、水分をしっかり切る。
３．ボウルに蕎麦、トマト、青じその２／３を入れ、ドレッシングを大さじ３ほどと、たっぷりのブラックペッパーをして混ぜ合わせる。
４．お皿に３を盛り、オイルサーディンと残りの青じそをトッピングし、残りのドレッシングをかけたら出来上がり。
めんつゆはやっぱりこのヤマキの２倍濃縮のめんつゆに限るわね。オールマイティーだわ、このめんつゆ！
めんつゆとしてだけでなく、天つゆに代用しても、煮物に使っても、中華風なたれにしても、裏切られることがない。今回もしっかりその美味しさを発揮してたわ。
ただね、私は以前ほどめんつゆは料理は作らなくなりました。その理由は父の死因の脳梗塞です。
母が脳出血で倒れて入院後、一人で生活していた父。いくら配食をと進めても、好き嫌いが多い人だったから拒否するので、私が月に１回アメリカから帰国し、１ヵ月分の料理を作って冷凍するようにしていました。
でも、たまには自分で何か作りたいと言うもんで、私はかんたんに煮ものが作れるめんつゆレシピを沢山紙に書いて冷蔵庫に貼っておいたのね。
父は次第にめんつゆを使って料理を作るのが楽しくなってきたみたいで、翌月帰国すると、前回私が作ったものが沢山残っているようになってきました。
したらさぁ、数か月後、電話をかけたらろれつが全く回らない状態。即兄に病院に連れて行かせると、脳梗塞と診断されました。
父は脳のレントゲンで、４０代～５０代の脳です！と医者から太鼓判を押されていた人なのに．．．
めんつゆが原因ではないと思う。年齢が一番の原因ですが、その時私、やっぱ市販のつゆやだしってのは、塩分や糖分が多いので気をつけなくちゃと思ったのね。
たまには面倒だからめんつゆや白だしのお世話になっていますが、出来るだけ自分で塩分や糖分をコントロールしながらお料理するようにしています。
ネガティブなことはさておき、この蕎麦パスタは久々ヒットの麺料理でした。大好きな味！
是非試してみてくださいませ。いつもの蕎麦とは全くちがう美味しさが味わえますワン。
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