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私、ニラは滅多に買いません。１束全部使うと多過ぎるので最低でも２回に分けて使うことになる。そうなると残った半分の使い道に困るからです。嫌いじゃないけれど、ニラ料理のレパートリーが私にはない！
「豚キムチ」を作るのに買ったニラ。やはり今回も半分残ってしまいました。残ったニラを使い切るのに少ないレパートリーの中から考えたお料理は、無難に餃子。
餃子はご飯のおかずとしてよりも、旦那も私もラーメンと一緒に食べたい派。と言うことで、昨日の晩御飯は中華ゴールデンコンビ！
おうちラーメンと羽根つきニラ餃子
昨日近所のスーパーに行くと、なんかいつもよりガヤガヤと騒がしかったの。
店内放送に耳を傾けると、行政の指導により来週月曜日から閉店時間を２時早めると。どうやらこれが騒がしい原因のようでした。
店員さんに急にどうしたん？って聞いたら、僕らにもよくわからないんです。今朝出勤したら急にこう決まってたもんで．．．の答えが返ってきました。
急に短縮された営業時間はお客さんの危機感を煽ったようで、セール日でもないのにめさ混んでいるし、お買い物の量を見ても買い占めているのが一目で分かりました。
コロナウィルスの影響による時間短縮ってのはよく分かる。でも、それが反って感染しやすい悪条件を作っているように感じたワン。
昨日届いたコストコの会員メールでは、日本支社長直々に、４月中、毎週火曜日に限り、６５歳以上と身体の不自由なお客さんのために、開店前に特別時間を設けるとのお知らせがありました。
イギリスでもコストコの本社があるアメリカでも、各スーパーが同様の特別時間を設け、お買い物中は他のお客さんと一定の距離を取るように指導しています。
前触れもなく急に営業時間を短縮して危機感を煽り、またしても無意味な買い占め問題を起こすより、海外のやり方の方が有効なのになぁ．．．と思ってしまいました。私の個人的勝手な意見ですけど．．．
さて、昨日、私はスパイス大使の今月の課題を使い料理を試作してみました。昨日使ったのは写真左の禁断の黒胡椒というペースト。
これを使って試作した料理がこちら。茹でペッパー鶏です。
これね、めっさ美味しかった！が、胸肉にするかもも肉にするかで相当悩んだ挙句、ラーメンのトッピングにしたかったので、こってりなもも肉を選んだのが失敗だった。
出来上がって切り分けようとするとぐちゃぐちゃに崩れてしまう。 味はバッチリ大成功なおのでレシピをアップしたいんですが、１００％納得いかないので作り直してからにします。
この黒胡椒の風味がめさ効いた茹で鶏を、叉焼の代わりにおうちラーメンのトッピングにしました。
ラーメンのスープは鶏を茹でた黒胡椒の風味が効いたストックに水を足し、そこに煮干しを加えてダブルで取ったストックで作ったので、めっさ美味しかったです！
ニラ餃子は久々に羽根を付けて焼いてみました。
羽根付き餃子が我が家のブームだった頃もある。餃子を焼くと言うと必ず羽根付き。でも焼かなくなった理由は、フライパンを皿の上に返すとき、たっぷりの油でお皿が汚れるのが嫌だから。
昨日は出来上がりに加えたごま油の風味を餃子に効かせた後、ペーパーで油を吸い取ってから返したら、お皿が汚れる問題も生じなかった。
いつ頃からかしらん．．．餃子を旭ポンズで食べるようになったのは．．．酢醤油にラー油を加えて食べるより、さっぱりで超オススメの食べ方です。一応ラー油も準備したけれど、結局夕べも使わず。
ラーメンの味玉は半熟茹で卵を１つずつキッチンペーパーで包み、水で倍に薄めた２倍濃縮のめんつゆで１日漬けたものです。
にぼしラーメンは最近の我が家のはまりもの。甘みがあってめさ美味しい。そこにチキンと黒胡椒の風味。最高だったね。旦那がラーメン屋のラーメンは不味いからと食べたがらないのが理解できます。
餃子もカリカリで旨い！いつもなら２５個も焼くと、こんなに沢山どうやって食べるんだと、その数でドンびく旦那が、昨日はラーメンよりも餃子にばかり手を出していました。
やっぱこの２つは永遠に中華のゴールデンコンビ！
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