昨日はサラダがメインな晩御飯でした。本当はこのサラダ火曜日の夜の献立だったのですが、諸事情で１日ずれたもんで、これのために月曜日に仕込んだものは２昼夜冷蔵庫で待機しました。
ちょくちょく作る動物性タンパク質がたっぷりトッピングのボリュームあるサラダ。旦那も私も大好き。が、昨日は食べながら、なんか変？？？と、ずっと思っていました。いまいち満足感に欠ける。
食後、撮った写真を見てやっとその理由が分かりました。切らしていたのでわざわざ買いにまで行ったのに、トマトをトッピングするのをすっかり忘れていた！
ブラック＆ブルーサラダ
このサラダのために月曜日に仕込んだのは、国産牛もも肉のブロック。この前「サーフ＆ターフサラダ」を作った時にも買ったもも肉と同じ産地のもの。
あの時のたたき、国産とは言え雨牛も真っ青になるくらい硬くて、こめかみが痛くなった。
なので、今回はもう少し柔らかく食べれないか工夫してたたきを作ってみました。
この前、アンガスビーフを液体塩麹で漬けてから「ステーキ」を焼いたら、そのまま焼くよりずっと柔らかかったので、今回もこのもも肉を液体塩麹に漬けたのです。
２００ｇほどあった肉には今回は切れ目は入れていません。たっぷり全体にブラックペッパーをまぶしてからポリ袋に入れ、液体塩麹大さじ１を加えて軽くもみ、空気を抜いて口を閉め冷蔵庫で漬けました。
２昼夜漬けた肉はちょっと色が悪いわねぇ。
買ってきたときは綺麗な赤色をしてたんだけれど．．．フライパンに薄く油を塗り、さっと両面を焼いて氷水に取り急冷しましたよん。
しっかり肉が冷めたらペーパーで水分を拭き取り、上質のペーパー（私はリードを使用）二重で包み、更にアルミフォイルに包んで冷蔵庫で数時間冷やします。
この牛肉の焼き時間なんですが、この前のステーキ、昨日のもも肉を焼いて、覚えやすい焼き時間の割り出し方を発見しました。
片面ずつ肉の厚みとほぼ同じ時間焼くんです。例えば、昨日なら３ｃｍ弱の厚みだったので、片面２分３０秒ずつ焼きました。
ステーキの場合は片面１回ずつ焼いたら火を止めてフライパンの上で３、４分蒸らし、昨日ようにたたきの場合は、最初に焼いた面をもう１分焼く。
ステーキの時もたたきの時も、この焼き時間の割り出し方で中は綺麗なピンク色に仕上がりました。
トマトをすっかり忘れていましたが、その他の具は漏れなし。ブラック＝牛肉（たたき）、ブルー＝ブルーチーズをトッピングし、「いつものドレッシング」でいただくことに。
肉もチーズもトッピングされているとは言うものの、サラダだけじゃちょい淋しい。んなもんで、パンの代わりに「フラムクーヘン」を焼きました。生地にはサラダ油の代わりにオリーブオイルを使用。
チーズもサワークリームも使わず水切りヨーグルトを代用しているので、罪悪感なく食べれるのが嬉しいです。
それにしても全然気づかなかった、トマトのこと。載せるつもりがなかったのに、冷蔵庫に残っていたアボカドに目が留まり、追加トッピングまでしたのに．．．
私、３０代の時手術を受けたら、初期の初期な癌細胞が見つかり、その後５年間病院通いしました。
その時母が、トマトやスイカが癌予防に良いとテレビで言ってたと言うもんで、当時どちらも大嫌いだったのに、薬と思い我慢して食べ出したんだ。それが今ではどちらも大好き。
大好きなトマトが欠けるサラダは、やっぱなんか変だわ！
ところで今日６月４日２０：００～６月１１日１：５９分まで、楽天市場にて「楽天スーパーSALE」が開催されます。ポイントが最大４４倍になったり、２０００円オフなどお得なクーポンも満載。
そこで昨日マイルームに、対象商品の中から私のオススメをいくつかアップしました。
まずはル・クルーゼ。アメリカから日本への引っ越しで手放しましたが、アメリカ時代には丸鶏や小さ目のターキーがすっぽり入る大きなのと、こちらのタイプの２つを使用していました。
このタイプのは義母の使っていたものだから、私の手元に来た時には既に１０年以上使ったもの。それでも何年も使っていると言う劣化を殆ど感じませんでした。
同じような鍋で値段が１／１０位の安物も持っていましたが、そっちは使う度、縁の黒い部分にオイルを塗らないと数日で錆が付いていました。ル・クルーゼはそんなこと全くなかった。
そしてもう１つ、これはお金が有ったら私が欲しいと思う、こちらの商品。
いずれも半額です！購入を検討されている方は、今が絶好のチャンス！但し、スクエアは販売期間が本日２１：３０～２１：５９、その他のサイズの鍋にも時間制限が付いたものがあるので、お早めにチェック！
そしてもう１つルームにアップしたのはこちらの耐熱保存容器。これは冷蔵、冷凍、食洗器、オーブンで使える優れもの。
この容器をグラタン皿代わりにして、グラタン、ドリア、ラザニア、コテージパイなどを焼くと、そのまま冷凍も出来るし、お弁当に持って行くと、オフィスのレンジでチンして熱々グリルランチが食べれます。
４つ目はこちらのボウルとザルのセット。私も同種のものを１０年以上愛用しています。重ねられるので保管場所を取らない上に、ボウルにメモリが付いているので非常に便利です。
半額以下のアイテムが２００万点集まっています。是非一度楽天市場にアクセスし、この機に欲しいものをお得にゲトしてくださいませ。
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
２週間無料トライアル！
「こちらのブログ」の終わりの方もご参考に。
こちらは１ヵ月無料トライアルあり！
ニベアと組み合わせ、私も使い始めました！
「こちらのブログ」でご紹介しています。
快糖茶お試しパック、飲み終わってしまいましたが、
「こちらのブログ」でご紹介しています。
よかったらご覧くださいませ。
スーパーフードドリンク・豊潤サジー飲んでいます。
以前飲み続けたノニより気に入っています。
「こちらのブログ」でご紹介しています。
よかったらご覧くださいませ。
こちら税抜き７８０円です！
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
ポイ活ってのを私も初めてみました。
ポイ活初心者の私にはこちらの方が使いやすい！
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
インスタグラムやっています。
是非フォローして下さい！
ブログでご紹介した食材、調味料、調理器具などは、
楽天マイルームでご紹介します。
インスタグラムに投稿したお料理は、
フェースブックページでもご覧いただけます。
ページのフォローもよろしくお願いいたします。
お帰り前には下の４つのランキングボタンをクリックしていただけたら、
私のブログのランキングがアップします。
こちらもどうぞよろしくお願いいたします。
ブログのフォローもよろしくお願いいたします！
