<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
じゃがいも（シャドークイーン）　　　　　　　　　　　　４個
バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
ミニトマト（黄）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４個
[a]
　　生クリーム　　　　　　　　　　　　大さじ２～３
　　マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
バジル（自家製）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３枝

<作り方>
１．じゃがいもは皮を剝き、2cm角くらいに切り
　　ビニール袋などに入れ、電子レンジ（ゆで根菜）で
　　加熱する

２．小鍋に移して火にかけ、水分を飛ばしながら潰す

３．ボウルに入れ、バター、塩を加えて混ぜて冷ます　↓


４．[a]を加えて混ぜる

５．ミニトマトを輪切りにし、飾り用はさらに縦に切る

６．器に盛り付け、バジル、ミニトマトを添える




畑楽さんの野菜で、シャドークイーンを見つけ、これは、
珍しいなと選んでいました。

果肉が紫色に惹かれます。
紫色のスープ、ポテトサラダ、ポテトチップと色々作れそう。



生クリームとマヨネーズで味付け、茹で上がった時にバターを
入れて、ちょっぴり洋風な仕上がりに。
黄色のミニトマトをアクセントに入れてみました。

旦那さん、「この紫色のじゃがいも、美味しい～！」と、ヒット
初めての食材は、ワクワクしますね！




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