久しぶりのイベントに参加したあと、なんとふくらはぎが両方つるという貴重な体験をしました。いやー、びっくりしたし、痛くて涙でした。短い時間でしたが、すぐ歩けるようになったのですが、階段の上り降りが多いことに改めて気がつきました。家事をしていてもちょっとした段差に痛みがきてびっくりしました。今は両方のふくらはぎに湿布を貼りまくっています。
そんな中でもちゃんとお弁当を作っていました。
今日のメニューは・・・
・鮭ふりかけ
・いんげんの肉巻き(おろしポン酢)
・卵焼き
・じゃがいものカレー炒め
・冷凍枝豆
新じゃがを使って、久しぶりにカレー炒めを作ってみました。
こんなスパイスを発見しました。
これを使って炒めてみました。
お弁当に詰めて初めて・・・赤がないって気が付きました。
ミニトマトの偉大さを感じつつ。
他に赤いものと言ったら・・・なんだろう?
にんじん。赤ウィンナー(いやー、買わないし、息子食べないし。)クコの実(杏仁豆腐ではないし。)いろいろまたレシピ検索してみようっと。
いんげんやアスパラの肉巻きは自分で作って冷凍しています。その時に合わせて味を変えています。意外とポン酢炒めが簡単で美味しいし、息子にも好評です。
豆苗も一度使ってからもう一度水耕栽培してお弁当に彩りを添えています。
冷凍枝豆は暑くなってきた時の大事な戦力です。
保冷剤にも野菜のおかずにも食べやすい戦力です。