ブロッコリーの卵あん

寒の最中ですけど
草木たちは春の準備が進んでいるようですね

スーパーで花蕾野菜の
ブロッコリーが山積みで売られていました

σ（・＿・）　オリジナルなんですけど

膵炎向けにアレンジした
親子丼を元に作った ”ブロッコリーの卵あん” ですけど

何度もご紹介していますね

またまた
作ってみました　(＾＾ゞ

こんな感じ ↓

使った材料（２食分）は
ご飯２人前・ブロッコリー 1/2個・スイートコーン大さじ１・サラダ用カニカマ大さじ山２・卵１・
しょうゆ小さじ１・中華スープの素小さじ1/4・塩適量・片栗粉大さじ２（＋水カップ1/4）

ブロッコリーは小房を小さく分けます

大きさはだいたい親指の先くらいの大きさですから
小房を４つに分けるくらいでＯＫ

耐熱のお皿などに広げて、さっと塩を振ります

ラップをかけて
１分レンジボイルします

フライパンでも何でも良いので鍋に
中華スープの素と水を１．５カップ入れます

カニカマは何でも良いんですけど

料理に使いやすいのでサラダ用を
余り使わないので冷凍しています

カニカマはスティックタイプでもほぐせばＯＫですよ

スイートコーンとカニカマを入れます

しょうゆを加えます

さっと煮て水溶き片栗粉を少しづつ加えながらかき混ぜます

とろみが付いたら溶いた卵を
ゆっくりと流します

卵が固まり始めたら
軽く混ぜます

あんに卵が溶けずに
固まり始めた卵が散る感じなら素早く混ぜます

レンジボイルしたブロッコリーを入れます

さっと混ぜてあんを絡めます

器に盛って出来上がりですよ (^O^)/

油は使っていませんので
脂質は卵の分の６ｇとご飯、ブロッコリーの分で１ｇくらいで

２食分としましたので
１食分では４ｇ以下ですね　(≧∇≦)b

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