煮物や煮込み料理が恋しくなってきましたけど
煮物や煮込み料理は時間も
手間もかかりますよね
今日は簡単に
サッと煮の中華風にしてみました
こんな感じ ↓
使った材料（２食分）は
冷凍あさり剥き身 １００ｇ・ブナシメジ 1/2Ｐ・エリンギ １Ｐ・生シイタケ ３・
乾燥春雨 ３５ｇ・キャベツ ３枚・ニンジン 1/4・青ネギ 適量・
丸鶏ガラスープ 小さじ１・しょうゆ 大さじ１・酒 大さじ２・ごま油 小さじ1/4
買ってきた春雨は
これ
３５ｇづつの分包ですから
余っても使いやすいんですよね
春雨は熱湯に３分浸して戻します
戻るとこんな感じになりますよ
水気を切った春雨を
食べやすく切ります
キャベツは芯の部分をＶカットに切り取ります
芯の部分は
薄切りにしちゃいましょうか
葉の部分はザク切りにします
ニンジンは短冊に切ります
エリンギは根本に十字か
半分に切れ目を入れて
手で割きます
食べやすく
３つくらいに切ります
シイタケは傘から足の部分を切り取り
伏せて包丁の面で叩いてゴミを落とします
傘の部分を食べやすい大きさに切ります
フライパンに１カップの水を入れます
短冊に切ったニンジンを入れて中火を点けます
ニンジンが透き通った感じになってきたら
キャベツを加え
食べやすく切ったエリンギとシイタケ
手でほぐしたブナシメジを加えてサッと混ぜます
しばらく煮て野菜類がしんなりすればＯＫ
用意した冷凍アサリは
これ
２３０ｇ入りなんですけど
使うのは１５０ｇ・・・
まぁ、脂質の心配もないので
全部使っても良いんですけどね (＾＾ゞ
冷凍アサリは
ひと粒づつが氷でコーティングされた状態なんですね
たまになんですけど
この氷が臭みを持っている場合がありますので
ザルにあけて
流水で氷を洗い流しておきます
生の剥き身を使う場合も
殻のカスや砂を含んでいる場合がありますから
同じように流水で洗い流してくださいね
しんなりしてきた野菜類に
アサリを加えます
さっと混ぜて
丸鶏ガラスープを加えます
しょうゆを加えて
酒も加えます
アサリの磯臭さを抜くためのものですので
酒を手元に置きたくないなど
お持ちでない場合には省略してくださいね
アサリに火が通ってきたら
仕上げに風味付けのごま油を加えます
戻して切っておいた春雨を加えて
サッと混ぜます
ひと煮立ちすればＯＫ
器に盛って刻んだ小ねぎをのせて出来上がりですよ (^O^)/
さてさて気になる脂質ですけど・・・
脂質の高い食材はなく
それぞれ１００ｇ当たり１ｇの脂質と考えて
風味付けのごま油は小さじ１／４（１ｇ）ですから
脂質は１ｇなので・・・
省略で良いですよね (＾＾ゞ
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