Semana Santa 最終日

Domingo de Resurrección 復活の日曜日

まさにキリストが復活をした日

Lentejas con morcilla 

血の入ったチョリソとレンズ豆の煮物

Tortilla de camarones 

桜海老のかき揚げ　

前回は粉の配合を間違えたのでリベンジ

でも揚げ方がバルビーノのように

上手く揚げられない

今後の私の課題・・・

スペイン産のアンチョビが

と〜っても美味しかったので

ジャガイモ🥔の上に乗せました

久々に今晩はお刺身にしようかな・・・

実山椒でご飯食べたいと

カメ吉も言っていた事たし・・・

でも明日からはまた残った食材で

暫くはスペイン料理が続きそう

スペインでは

この日に出される山車の上のキリスト像は

骸骨になったキリスト様を

           飾っている地域もあるとか・・・

Boquerones en vinagre 鰯の酢漬けを

大量買いした際に一緒に購入したアンチョビ

今まで食べた中で1番美味しい〜

そこで何を作ろう？？？　

色々考えた結果

アスパラとアンチョビのパスタ

カメ吉はパスタだけでは物足りず

　　　　　　このまま食べてましたね

昨日作ったSopa de ajo(にんにくスープ)が

とても美味しかったので

またもや作ってしまいました

今日はキリストが亡くなった金曜日

なのでお肉を食べてはいけない日

なのでカジキマグロのカツレツを

こちらは塩とレモンで下味をつけて

　　　　　　　半日💤させてから揚げるので

ソース無しでそのまま食べられます

　　　　　カツレツ=フライなのにサッパリ

これは落合シェフのお店で食べた

　　　　　　　　　　カツレツの真似

最近は何を作るにもこのレシピ

ヒレカツでもなんでもサッパリと食べれます

新宿伊勢丹にあった今は無きエル・フラメンコ

そこのレシピを真似した

Sopa de ajo(にんにくスープ)

我が家はいつもこのレシピで作ります

鰯&鰯になりました

　　　　鰯のトマト煮と鰯の酢漬け

モンゴイカとホタルイカ以外のイカは

　　　　　　　　　　　　　喜ばないカメ吉

サンルーカルの友人が送ってくれたレシピに

Chipirones con su tinta 

小イカの墨煮があってご飯が添えられている

去年はChipirones en veranilloと言う

　　　　煮込みを作ったので今年はイカ墨に

ただご飯よりもやっぱりパスタかな🍝

　　　　　　　　思いホタルイカのパスタに

イカ墨ペーストは瓶詰めで買ったので

　　　近々イカ墨のパエリア🥘を作ろう

こちらが王道のTorrijas 

レモンとオレンジピール　

　　　シナモンスティックで香りづけをした

牛乳を浸して卵をつけて揚げた

　　　　　　セマナ・サンタのお菓子

今年は戴き物の夏みかんピールで

　　　　　　　　　　作ってみました

それと数週間前から飲みたかった

　　　　　　マッシュルームのポタージュ

夏みかんの汁をドレッシングにした人参サラダ

最後の2つはスペイン料理ではないけれど

帰宅したカメ吉

マッシュルームのポタージュを見て

　　　　　　　　目をキラキラさせて

「ポルチーニのスープ？？？」

　　　ごめんよ　今日はマッシュルームだ

近いうちにポルチーニのポタージュを

　　　　　　　　　　　　　　作ってあげよう

聖水曜日は

Tortilla de camarones

       桜海老のかき揚げ(ひよこ豆粉使用)

私たちがいつも滞在する美食の村

　　　　サンルーカル・デ・バラメーダ

その村の中心広場にある

有名で美味しいお店Casa Balbinoの

                           レシピを真似しました

Calamares fritos 

　　　　　イカのフリット

Menudo de chocos 

               モンゴイカの煮物

こちらもサンルーカルの海沿いにある

　　　人気のバル　Bar Bigote のレシピ

Berenjenas con miel 

              ナスのフリット蜂蜜がけ

こちらはスペイン語の先生カルメンに

　　　　　　　　　　　教えて貰ったレシピ

茄子🍆が苦手なカメ吉が大喜びで食べる1品

こちらはカリッと上がるように

　　　　　　　　　　　片栗粉を使用

どれも美味しい

Semana Santa 3日目 

                 Martes Santo 聖火曜日

Congrio y pulpos fritos 

                 穴子とタコのフリット

Boquerones con tomate 鰯のトマト煮

青魚のお刺身が大好きなカメ吉

でも火が通ると食べられなくなる

そんなカメ吉が何故が大好きな鰯のトマト煮

Torrijas con Pedro Ximenez

セマナ・サンタ定番のお菓子　揚げパン

今回はペドロ・ヒメネスと言う

　　　　　　　甘いシェリー酒で作り

シナモンシュガーを作って振りかけました

フレンチトーストをフランスパンで作った感じ

作り方はちょっと違います

ふーちゃんに貰ったブロッコリーでツナサラダ

カメ吉の大好物のチョリソと

私の大好きなボケロネスと共に

Semana Santa 2日目

　　　　Lunes Santo 聖月曜日

この日は私のスペイン語の先生

グラナダ出身のカルメンに教えて貰った2品

まずはHabas con jamón そら豆のソテー

本当はハモンセラーノで作るのですが

今回はブロックベーコンを代用

Gallinas en pepitoria 

チキンの卵黄ソース煮込み

アーモンドプードルも入ります

本来はゆで卵を使いますが

カルメンのお母様レシピは生の卵黄

それがとてもクリーミーな仕上がりで

とても品のある味なんです

大量買いしたBoquerones en vinagre 

　　　　　　　　　　　　　　鰯の酢漬け

デザートはTocino de cielo 空の脂

　　　　和訳するとなんとも恐ろしい名前

卵黄6個＋全卵1個とシロップで作る

　　　　　　　　　　　牛乳なしのプリン

今回はアマレットを入れて作りました

日曜日からSemana Santaが始まりました

初日のDomingo de Ramos

マンサニージャの香り豊かな

　　　サンルーカル風エイの煮込み

コリコリとした軟骨と柔らかい身

2種類の食感を楽しみました

生食用のモンゴイカがあったので

タコやエビと共に

私の大好きなSalpicon 魚介のサラダ

カメ吉の大好きなチョリソやハモン

私の大好きな小鰯の酢漬けを箸休めに

デザートは

Tocino de cielo 直訳すると「空の脂」

ビックリする名前ですが

卵黄とシロップで作るプリン

ルピシアのお抹茶アイスクリーム

これからの8日間

スペイン料理三昧🥘

私が物心ついた時には

もうこの鳥の剥製は

我が家の応接間に鎮座していた

コブラとマングースの剥製は

蛇が大の苦手な母に処分されたか

父が別のところへ持って行ったか

狸の剥製もいつの間にかいなくなり

なぜかこの子だけがいまだに残っている

私が母と同居する為

実家に戻った際に

剥製があまり好きではない私は

この子を処分しようと・・・

すると何故がカメ吉が残したがり

現在に至る

今回はさすがに処分しようと

里親探しをしたり　

人形供養と一緒に供養を・・・とか

色々検索していたら

何となく沸々と愛着が湧いて来て

今まで暗いイメージだったこの子が

何となく輝いて見えたり・・・

処分はやめようかな？と思った矢先に

カメ吉が

「この鳥の尻尾ってこんなに長かったっけ？

　前は顔に当たらなかったんだけど」

実は私も同じ事を思っていた

60年は経っているだろう剥製の尾が

今頃になって伸びるわけがないので

取り付けた角度がズレたのかな？　

私の思い違いかな？　・・・

と深く考えなかったのだが

カメ吉も同じ事を感じていたらしく

「尻尾が長くなったのって

　断捨離の話しをし始めた頃だよね？

　何か私たちに伝えようとしてるよ

　多分処分して欲しくない

　まだ私たち　と言うか　

　ジジさんババさんと一緒にいたいのかも？」

若しくは50年近く前に他界した父が

まだ一緒にいたいのかも？

そんな事があったので

もう暫くは

父と母の側にいて貰う事にしました

恐らくこれは私が小学生くらいの頃に

父がどこかから貰って来た

スパイス用の小さなキャビネット

赤毛のアンが大好きだった私は

スパイスの為の戸棚に心を躍らせました

こんな物が手に入るなんて

もうワクワクが止まりませんでした

1歩　赤毛のアンの世界に

近づけたように思えました

今ではこのキャビネットだけでは事足りず

100圴グッズを駆使して

幾つかスパイス入れを作り

使い勝手の良いキッチンに作り変えましたが

今回は断捨離の為　全て撤去

(写メっておけば良かった)

この子と離れるのも

う〜ん　なんか寂しい