2020年09月15日

酒のアテの王道158 ハリッサチキン

スーパーのパック物なんだけど、ハリッサって全然知らなかったので買ってみた。

骨付き鶏腿肉にハリッサソースをまぶしてるのをお家で火入れするだけ。

ハリッサソースというのはアフリカ発祥で、パブリカや唐辛子をベースにしたソースらしい。

スパイシーな辛さに酸味もあり中々にエスニックな風味、
鶏肉だけでなく何の肉でも合いそう。

Ehore9OU4AAtX-iこれ、お弁当にも5ピース程入れた事があるんだけど、白米にこのソースが絡んだ味もイケル。

画像は盛ってる風だけど、鶏腿にこのソースはあっという間に消化してしまう。

まぁ、鶏腿関連ってハリッサソースでなくてもそうだけどね。

この画像の時は初めに蒸しで火入れ、蓋を取る前に日本酒を味付けに振りかけ、
蓋を取って焼き色が付くまで強火で火入れ。

これがちょっと間違いだったかなぁ、
ハリッサソースに日本酒はあんまり・・・だった。

まぁそれでも美味しい、ちょっとニュアンスが違ったかってくらい。
なんにせよ鶏腿肉は美味しい、って事だな。

 
banner kikaider
   おいで下さって感謝です。
マウスを構え、クリッと。



にほんブログ村 地域生活(街) 関西ブログ 神戸情報へ
にほんブログ村  神戸の事なら

koba357 at 00:00│Comments(0)食べ物 | フィギュア

この記事にコメントする

名前:
URL:
  情報を記憶: 評価: 顔