2020年09月15日
酒のアテの王道158 ハリッサチキン
スーパーのパック物なんだけど、ハリッサって全然知らなかったので買ってみた。
骨付き鶏腿肉にハリッサソースをまぶしてるのをお家で火入れするだけ。
ハリッサソースというのはアフリカ発祥で、パブリカや唐辛子をベースにしたソースらしい。
スパイシーな辛さに酸味もあり中々にエスニックな風味、
鶏肉だけでなく何の肉でも合いそう。
これ、お弁当にも5ピース程入れた事があるんだけど、白米にこのソースが絡んだ味もイケル。
画像は盛ってる風だけど、鶏腿にこのソースはあっという間に消化してしまう。
まぁ、鶏腿関連ってハリッサソースでなくてもそうだけどね。
この画像の時は初めに蒸しで火入れ、蓋を取る前に日本酒を味付けに振りかけ、
蓋を取って焼き色が付くまで強火で火入れ。
これがちょっと間違いだったかなぁ、
ハリッサソースに日本酒はあんまり・・・だった。
まぁそれでも美味しい、ちょっとニュアンスが違ったかってくらい。
なんにせよ鶏腿肉は美味しい、って事だな。
おいで下さって感謝です。
マウスを構え、クリッと。
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ハリッサソースというのはアフリカ発祥で、パブリカや唐辛子をベースにしたソースらしい。
スパイシーな辛さに酸味もあり中々にエスニックな風味、
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これ、お弁当にも5ピース程入れた事があるんだけど、白米にこのソースが絡んだ味もイケル。
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まぁ、鶏腿関連ってハリッサソースでなくてもそうだけどね。
この画像の時は初めに蒸しで火入れ、蓋を取る前に日本酒を味付けに振りかけ、
蓋を取って焼き色が付くまで強火で火入れ。
これがちょっと間違いだったかなぁ、
ハリッサソースに日本酒はあんまり・・・だった。
まぁそれでも美味しい、ちょっとニュアンスが違ったかってくらい。
なんにせよ鶏腿肉は美味しい、って事だな。
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