★続　下町外飯徒然草★:家でご飯

2022年01月20日

家でご飯

21-12-15撮影
（写真）肴６品

１２月１５日の、水曜日。
僕は在宅勤務であった。
東京のコロナ新規感染者数は、２９人。

（写真）肴６品

肴６品を、ご紹介しよう。

（写真）煮玉子

●煮玉子

これは銘々に。
連れはすっかりトロトロ半熟の煮玉子のコツを掴んだ様で、この煮玉子も前回同様、黄身はトロトロ。
煮込みダレがしっかり滲み込んでおり、実に美味かった。

（写真）海老とサーモンのサラダ

●海老とサーモンのサラダ

濃厚胡麻ドレッシングを掛けて。

（写真）モツのポン酢和え

●モツのポン酢和え

所謂、酢モツである。
連れのお手製だが、全くモツの臭みは無く、軟らかく弾力に富んでおり、柚子も香ってサッパリ。
オツな味で、酒が進む。

（写真）竹輪の胡瓜詰め

●竹輪胡瓜詰め

クリームチーズが掛かる。
甘いプチトマトは、そのままで。

（写真）モツ煮込み

●モツ煮込み

連れが、久しぶりに自慢のモツ煮込みを作ってくれた。
先のポン酢和えと同じモツを使って臭み抜きをしているため臭みが全く無いのは同じなのだが、電気圧力鍋で煮込まれたこちらのモツは実に軟らかく、しっかりとつゆが滲みて、酒が欲しくなる味。
あまりに美味いので、お代わりしてしまった。

（写真）川口納豆の中粒納豆