昨日は暖かい1日でしたね
早朝から
父の病院の付き添いなどで
帰宅が夕方に
休暇で帰省している娘がいるので
誰かの為に家路を急ぐのも
たまには良いですね
お昼は何食べたのかなぁ？
と思いながら買い物
かつては、お魚大嫌いだった娘
夕飯の食卓がお魚だと知るや否や
音が聞こえてきそうなぐらい
がっくしと肩を落とすのを
見るのがいやで
ついついお肉料理の日が多かった
けれども、一人暮らしを始めてからは
会えば
「和食！和食が食べたい！」
と言う様になり
魚焼きグリルもないのに
フライパンで焼けるホイルを買ってまで
お魚焼いたりしてるらしく
変われば変わるものです
鰹のたたきは血合いの味が
どうしても嫌だと
見向きもしなかったのに
今では食べられる様になって
なんだか不思議😆
そんな娘とふたりの昨夜のメニューは
＊塩豚の炊き込みご飯
＊鰹のたたきのカルパッチョ
＊ネギ卵
塩豚の炊き込みご飯は
塩豚と椎茸をコロコロ切ったものと
生姜とお米を炒めてから
炊き込み
仕上げに
さっと蒸し焼きしておいた
スティックブロッコリーを
加えまぜます。
鰹のたたきは
昨日は気分でカルパッチョに
お好みの薬味に
バルサミコ酢、醤油、オリーブオイル
各大さじ1の万能たれをかけるだけ
卵好きの娘のために
サッとできる卵料理も一品
『ネギ卵』です
白ネギと卵があれば出来る
もう一品欲しい時のお助けメニュー
昨日は搾菜を刻んで加えてみました
搾菜の旨味が加わって
更に美味しく出来ました
白ネギを斜め薄切りに切り
ごま油でちょっと焦げ目がつくぐらい
よく炒めて
先に半熟に焼いた溶き卵と
合わせ、お醤油ジュと！
ただこれだけ😆
シンプルなものほど
美味しかったりしますよね
お試しあれ😉
