・「祇園さゝ木ささき」ミシュラン三つ星　京都を代表する一軒の割烹料理店

どうも、ｎａｔｓｕｋｉです。

テーマ　:　「国内の上質グルメ」

今回ご紹介するのはこちら、

・祇園さゝ木 - ささき

こちらはミシュラン三つ星を獲得されている、京都の日本料理店。
以前から行きたいと思っていた一店でして、念願の訪問です。

場所は繁華街からは少し外れた所にあります。
階段を上がる形でお店に入ると、京都の名店らしい貫禄あるカウンターが姿を現します。
奥には半個室になったテーブル席もあります。

ランチは一律８０００円のおまかせのみ。

では料理詳細に。

・カブラのジュレ

・柿　しめじ　銀杏　椎茸　ゆずソース

・松茸　カブラ　のお椀

・ブリの造り　ワサビおろし

・炙りカマスのお寿司

・サワラ　水茄子　水菜

・黒胡麻豆腐　きのこ４種のあんかけ　

・鱧ご飯

・デザート５種（好きなだけ）

以上のコース内容です。

※写真撮影は残念ながら不可のため、想像でお楽しみ下さい。

非常に質の良い食材をベースに、美しく盛り付けられた華やかな料理達。
一見引き算系の日本料理ですが、ただ素材を活かすだけでなく、それぞれオリジナルの個性ある食材の組み合わせや味付けでの斬新さが特別感を堪能させてくれます。
その絶妙なマッチングは流石の一言。
技量とセンスはやはりワンランク上の名店ならではで無いでしょうか。
写真が無いのでそれぞれの細かな説明は省きますが、これだけの評価を受けつつもこの価格で堪能できるのは嬉しい限りです。
お茶の価格に対する量の少なさには少し驚きましたが…

サービスも終始どの方も丁寧で、心地良い食事を楽しませていただきました。
評判通りの素敵なお店です。

気になる方は足を運んでみて下さい。

「祇園さゝ木 - ささき」

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