風がなく、どんよりした白い空。どこか山火事なん？
陽射しがないのに、むわっと暑いです。
※ 山火事ではなく焼畑とコメントで教えて頂きました！
熱帯の土地は痩せているので、焼畑をして灰を土に
混ぜないと作物が育たないです。
雨季になる前に、山焼きをして土を作ってから雨季を
迎えて種蒔きというサイクルになっています。
白っぽくかすむ夕日。
さて、昨日
あまり物で作ったビスコッティがおいしかった～♪
というお話。
冷蔵庫の整理に、半端に残ってたものをいろいろ
使ってビスコッティを作りました。
全然期待してなかったけど、なんかえらくおいしくできた
ので、レシピ忘れないように置いときます。
中力粉 ９０ｇ
きなこ １０ｇ
コーンスターチ １０ｇ
強力粉 １０ｇ
卵 Lサイズ １個
砂糖 ４０ｇ
米油 ２０ｍｌ
ブルーベリー ２０ｇ
ローストくるみ ２０ｇ
以上。
卵をかしゃかしゃして、砂糖を混ぜて米油も混ぜたら
全部合わせてふるった粉を入れて混ぜ、最後に
くるみとブルーベリーを混ぜる。
オーブンシートを敷いた天板に、ゴムベラで
全体をナマコ型にしてぺたぺたとのせる。
１８０℃に余熱したオーブンで２０分ぐらい焼く。
軽く焦げ目がつくまで。
冷ます。
粗熱が取れたら、棒状に切り分ける。
切った面を横にして、１２分ぐらいまた焼く。
できあがり☆彡
＜感想と考察＞
今まで作ったのは何だったんやというくらい、
おいしかった。
がりがりにしようとするあまり、水分や油を減らすこと
ばかり考えてたけど～。
適度に油が入る方がしっとりしておいしさアップてことか。
今回生地はかなりゆるくて、クッキー生地よりべたべた。
絞りだしクッキー生地くらい？
手でまとめるレシピも多くて、今までそういう感じで
作ってきたけど、がりがりというよりは、ぼそぼそに
なってしまうことが多かった。
これは、硬さは劣るけど、硬めのクッキーみたいで
食べやすい。
きな粉の風味とブルーベリーの甘味が意外に合って
くるみの歯ごたえもアクセントになってよかったわ。
そして、なんといっても、いい仕事をしてくれるのが
コーンスターチ！！
これ、コーンフラワーを買ったら、中身はコーンスターチ
だったという、タイでは混同されて使われていた結果
無駄に入手してしまったもの。(つД`)ノ
しかし、これを焼き菓子に入れると、めっちゃさくさく。
ちょっと足すと、魔法のようにさくさく度がアップする
白い粉～。余ってたら絶対に使った方がいいですね。
ところで、うしくんの２月の月命日忘れてた！
なんてこと。(ノД`)・゜・。
と思ったら２９日は、なかった！！
２月は２８日で終わりやったんや。
またぼけたかと思って、びっくりしたわ。ε-(´∀｀*)ﾎｯ
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