鶏ももと蓮根のにんにく醤油焼き

▶︎パワーチャージ、疲労回復、カラダを温める

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こんにちは

気象予報士&食養生研究家の石田よしみです

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東京は昼からパラパラ雨が降ってきました

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でもね、

2枚目は明日9時の天気図なんだけど、

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あしたは高気圧に覆われるので、

晴れて気持ちの良い秋晴れになる所が多くなりそうです

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東西に長いきれいな形の高気圧

東から移動してきたのがわかる高気圧、

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小学校の教科書に載せたいくらいの高気圧

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明日のために、今日の雨は我慢しよう（笑）

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話は変わってし料理

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秋になると、

根菜が美味しく感じるようになりすよね

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根菜に関しては、

薬膳とマクロビオテックでは、

見解が異なっていて、

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薬膳では、

食べた時の体の変化で、

食材ごとに寒熱が研究されていて、

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薬膳では、

蓮根、ごぼう、大根→平性または涼性

生姜、にんにく、かぶ→温性

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涼性の食材もあるのに、

秋は一様に根菜を食べたくなるのか？？？

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私の勝手な見解なんだけど、

気温の低い秋冬は、

新陳代謝が落ちるので、

体に不要な老廃物が溜まりやすいので、

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だから、

食物繊維やデトックス、

胃腸を整える根菜が食べたくなるのかなーー

なんて思っています

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理由はともあれ、

根菜が美味しいですよね

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蓮根とカラダを温める鶏肉を、

にんにく醤油でいためました

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■蓮根→胃腸の働きを整える

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■鶏肉、にんにく→パワーチャージ、カラダを温める

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ポイントは、

鶏肉に片栗粉をまぶして焼いて、

蓮根にも片栗粉をまぶしてから焼いて、

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片栗粉のおかげで、

それぞれが美味しくって、

鶏肉→柔らか、

蓮根→シャキシャキ

になるんです

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ほのかなにんにくの香りでね、

美味しいよーーー

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レシピを下にのせておきますね

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2人分

鶏もも肉＝1枚

蓮根＝200ｇ

にんにく＝1かけ

A塩こしょう＝少々

A片栗粉＝大さじ2

サラダオイル＝大さじ1/2

片栗粉＝大さじ2

B酒＝大さじ1

Bみりん＝大さじ1

B醤油＝大さじ1

B水＝大さじ1

B砂糖＝小さじ1/2

ブラックペッパー＝適量

①-鶏もも肉は一口大に切って、【A】をまぶす。

②-フライパンにサラダオイルをひき温め、鶏肉を皮目からから焼く。鶏肉に半分くらい火が入るまで。※蓋はしない。

③-蓮根は食べやすいサイズで、8mmくらいの厚みに切って、片栗粉をまぶす。

にんにくはすりおろし、【B】と混ぜ合わせ、にんにく醤油だれをつくる。

④-鶏肉はひっくり返し、空いたスペースに蓮根を入れて、蓋をして鶏肉と蓮根に火がはいるまで焼く。

※蓋をすると早く均一に火が入ります。

⑤-【B】をあわせたものを加えて、照りが出るように煮絡め、味をととのえる。

⑥-皿に盛り付け、お好みでブラックペッパーをかける。

※調味料はお好みで調整をしてください。

※醤油の半分をコチジャンに代えるのもおすすめです。コチジャンに代えた場合は、他調味料は調整してください。

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