「なんか給食を思い出すなー。」
写真を撮りながら、工場長のひじきさんがつぶやきました。
初めて食べるのに懐かしい味と香り。
古き良き、昭和を思い出すような…上手く言えませんがそんな感じです。
令和4年もあと少しですが、ほっと一息ついて元気になりたい方におすすめの
優しい味の炒り豆腐、できました。
〈材料〉
ひじき 7ｇ
木綿豆腐 300ｇ
卵 2個
にんじん 50ｇ
さやいんげん 5本
長ねぎ 1/2本
だし汁 1/4カップ
しょうゆ 大さじ1.5
酒 大さじ1.5
砂糖 大さじ1
〈作り方〉
①豆腐はペーパータオルで包み、重しをして、20分ほど置き、水切りをする。
②長ひじきは戻して食べやすい長さに切る。にんじんは2cmの長さの細切り、いんげんは斜め切り、長ねぎは小口切りにする。
③鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、②を入れて炒める。
④全体に火が回ったら豆腐を手でちぎって加えて炒め、だし汁、しょうゆ、酒、砂糖を加えて3分ほど煮る。
⑤溶き卵を回し入れ、ふたをして1分ほど卵が半熟状になるまで煮る。
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