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冷凍の鴨肉を解凍してスライスし、鴨肉を重ねたまま脂面をしっかりと焼き、肉面も軽く火を通し白葱も焼いておき、鍋に2倍に薄めたそば汁を入れて温める。冷凍保存しているそばを解凍し、湯掻いて洗い冷水で締めてセイロに盛り、お椀にそば汁を装い鴨肉と白葱を入れ、彩りにセリを添えて“鴨せいろ”を作り、今日の昼そばで頂いた。
1月中のそば食は1ヶ月間で42食頂き、殆どは自宅での昼そばであるが、岡山市の「そば処 甚五郎」、福山市の「手打ちそば まほろば」、岡山市の「そば処 玄びし」で頂き、浅口市中央公民館「手打ちそば入門講座」でも頂いた。
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