久々に足を踏み入れた「武蔵小山パルム商店街内」
かなり賑やかな商店街で活気にあふれてます♪
この商店街は10年くらい前に「ボニート・ボニート」に来てからはず～とご無沙汰です
商店街の中にはかなり数のラーメン屋がありプチ激戦区？
昨年9月にせたが屋グループとしては初の家系である『ラーメン家 がんくろ』がオープン
家系好きの前島さんのことなので否でも応でも期待しちゃいます
レギュラーのラーメンが850円 その他に塩ラーメンもある
家系なのでシンプルなメニューです
カウンターにはにんにく、辛みそ、GABANブラックペッパー、酢、カエシなど味変調味料は完璧です
当然のごとく注文したライス（100円）にはキュウリの漬物がのせられています
初めから漬物がのせられているのは珍しいです
ラーメン850円
うっかり海苔増しするのを忘れてました(;^_^A
チャーシューにほうれん草と海苔の家系王道の丼顔です
スープは濃厚なれどスキっとしていますが、カエシがガツンと効いていて美味いです
ゲンコツのみで炊き上げた白湯スープに適度に鶏油がカバーしていてバランスが良い
ワイルド系ではなく旨味メインの仕上がりと思います
麺はせたが屋製の中太麺。モチモチ感も歯ごたえも酒井製麺を思わせます
ほうれん草も鮮度を感じさせてくれるし、モモチャーシューも味が染みこんでいて美味いです
辛ミソを豆板醤代わりにちょっと入れて海苔巻き
この。。。辛ミソ。。。かなり辛いので入れすぎ注意です
一言でいうと真剣に創られた家系ラーメン
塩気も脂も実に考えれれている一杯でした
個人的には卓上のカエシを少し加えた方が好みでしたね
ご馳走様でした<(_ _)>
チェの好み度( ..)φメモ
★★★★★★★★★☆