スーパーでスペアリブが
お買い得品になっていました。
そういえば…、
夫も私も好きな「酢煮」を
暫く作っていません。
それじゃあ、
久しぶりに作ってみようと
カゴに。
そんな日の夕食です。
ブロッコリー茎の
キンピラ
輪切り赤唐辛子と炒めて
麺つゆで味付けするだけですが
知らずに食べたら
ブロッコリーの茎だと
わからないかも…。
焼津特産
かつおにんにく
焼津市・カネシンさんの
パックに入った総菜。
箸休めに良いです。
銀杏入りポテトサラダ
夫が、いつぞや作った
銀杏入りのコロッケが
美味しかったからまた食べたいと
言いました。
だけど…、
コロッケは、今の私には
ハードルが高いので…(面倒)
茹でた銀杏を
マッシユポテトに混ぜ込んだだけ。
それでも
充分おいしかったです。
ベーコンと野菜のスープ
冷蔵庫に入っていた
ベーコン、京人参、
玉葱、ブロッコリーを
ザクザク適当に切って
鶏がらスープの素と煮込んだだけ。
野菜も美味しいけれど…
なんたってスープが格別。
スペアリブの酢煮
土井善晴さんのレシピ
そのままで。
スペアリブを
米酢、水、蜂蜜、
たまり醤油に入れて
15分から17分煮込み
最後に削り節を絡めるというもの。
少し大きく
⇊
そんなに長時間
煮込むわけでもないので
勝負が早いですが
この量のスペアリブに対して
米酢を1.5カップも加えるので
やわらかく仕上がりますし
美味しい。
この料理はこれまでにも
数えきれないくらい
何回も作っていますけれど
米酢によって
味がかなり違います。
それと、
部屋の中はしばらくの間
酢の匂いが続きます。
ポチッとお願い致します。
↓↓
美味しそうです♪
酢を沢山使われるんですね
でも美味しさのための酢ですもんね
食べてみたいです
銀杏入りポテサラも良いですね
私的にはコロッケよりこのサラダが良いです(^O^)／
もうね、食事の用意もどうやって手を抜こうか…、そんなことばかり考えている状態なので、この「酢煮」は、どぼどぼ調味料を入れて煮るだけという手軽さ。もうね、コロッケも作るときにはいっぱい作って冷凍しておくのですが、ちまちま作る気になりません…。
北斗晶さんは料理上手で有名ですが、「鱈のカレーソース」、勉強になりました。
ちょっと考えれば美味しく工夫できるのに…、そのちょっとが浮かびません。創意工夫が出来る人って、うらやましいです♪
周りをそぎ落とすと量が少なくなってしまうのが残念。
今ではラップで巻いて１分、皮を剝いて使っています。
少しだけど無駄にならず嬉しいです。
カツオにニンニクは合うでしょうね。
スープ、トマト？と思ったら京人参、朱さが凄いです。
ガッツリ系に今でも惹かれる私はスペアリブ、作ってみたい、頂いてみたいが止まりません。
私はブログですからブロッコリーの茎を削っていますが、これは本当にもったいないなと思っています。誰にも見せないんだったら削る必要もないのになぁと思っていますけれど、いつだったか土井先生の本に、料理は美しくあらねばならないとあり、家族だからといって手を抜いたり見た目を美しくしないのは良くないなんて書いてあったりしたのを読んで、ちょっと反省した覚えがあります。
京人参は、京都じゃなくて青森産のが出ていて、鮮やかなので買ってしまうんですが、実際には京人参じゃなく、違う名前がついています。
馬鹿のひとつ覚えでスペアリブと言えば私はこれになってしまうのですが、たっぷりの酢は仕上げる時間が早くてなかなかオススメです♪
ご挨拶が遅れましたが、お母さまのこと
心よりお悔やみ申し上げます。
思いがけないお別れに、悲しみに暮れる間もなく
お忙しくおすごしになられていたことと存じます。
どうぞお体お大事になさってくださいね。
スペアリブの酢煮、おいしそうです！
お酢が大好きなので、私も角煮の感覚で一時期よく作っていました。
梅干しと煮るのも好きです。
ブロッコリーの茎のきんぴらもおいしいですよね。
私はしょうゆとみりんで作りますが、麺つゆもいいですね。
お醤油色にならず、きれいな緑色に仕上がっているのが
さすがはにゃんにゃんさんです。
わざわざお悔やみの言葉をありがとうございます。
私の母ですから、いささかも高齢で、こんな日を迎えるのも、そう遠くないものと覚悟もしていました。無事、見送ることが出来て良かったとも思っています。
魚もお肉も骨の周りは美味しいですね。お酢がたっぷりだと時間もかからず柔らかくなるので、最近はこの調理法ばかりです。
セレンディピティさんが行かれるレストランは、いつでもお洒落で都会的で魅力的。
私も機会を見つけて行かせていただきたいと思うお店ばかりです。
まだまだ寒い日が続きます。ご自愛くださいますように。
コメント、嬉しかったです。ありがとうございました♪