昨日、なんでドライイーストを引っ張り出したかと言うと
暮れに畑で最終収獲した青いトマトが室温保存でやっと色づいてきた。
傷んでる部分をとってトマトソースに！
これを使ってピザを焼こうという算段でイーストが必要になったわけ。
昨日タメしたのがサフの赤。
で、今日はダメもとで冷蔵庫から出てきた白神こだま天然酵母を試した。
冷凍でなく冷蔵！しかも１０年前の！
冷凍でなく冷蔵！しかも１０年前の！
さすが物持ち良しの断捨離しらず！
使える？完全密封だからだいじょうぶだろう？
半信半疑でいきなり使ってみた。
一応、３５度のぬるま湯で戻してから。
一応、３５度のぬるま湯で戻してから。
さて、粉に混ぜて捏ねて寝かせて1時間。
なんとか膨らんできた！
それを伸ばしてトマトソースと鏡餅を水餅にしたスライスを乗せ、ピザ用チーズを振る。
スキレットに乗せて蓋をして直火3分の後、
蓋を取って魚焼きグリルに入れて5分。
蓋を取って魚焼きグリルに入れて5分。
完成！チーズは溶けて､底はパリッと焼けている。
これ、めっちゃ美味かった！
また太るがな！(^^;
しかし、白神こだま天然酵母、恐るべし！
ちなみに、このこね上げた状態で冷凍保存するといつでもピザが焼ける！(^^;
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