レンチンで茄子と舞茸のポン酢和え

 

 

まだまだ残暑厳しい季節

最近は「ところてん」にハマってます

冷たくて、酸っぱくて、ツルツルっと喉ごし良し

しかも低カロリー

 

でも、痩せない・・・(;'∀')

 

 

 

 

我が家の家庭菜園で採れた茄子

「とろとろ茄子」という品種です

手の平くらいある大きい茄子

 

大きすぎて硬いのでは？

と思うのですが、これが柔らかいんです

 

 

 

 

そして、めっちゃトゲがある。。。

油断すると

痛っ！！！ってなります

(T_T)(T_T)/~~~

 

 

 

 

茄子と舞茸を簡単にレンチンで調理します

さっぱりしてて、美味しかったです

 

 

　　　　　　　材料・・・　　茄子　　２本

　　　　　　　　　　　　　　舞茸　　　１パック

　　　　　　　　　　　　　　ネギ　　　５ｃｍくらい

　　　　　　　　　　　　　　大葉　　　３枚　

　　　　　　　　　　　　　　ポン酢　　大さじ２

　　　　　　　　　　　　　　ごま油　　小さじ1/2

　　　　　　　　　　　　　　塩　　　　　少々

　　　　　　　　　　　　　　砂糖　　　小さじ１

 

　　　　　　　作り方・・・

　　　　　　　　　１，茄子は縦半分に切り、半分にした茄子を縦４等分に切る

　　　　　　　　　　　舞茸は食べやすい大きさに手で割いておく、ネギは斜めにカット

　　　　　　　　　　　大葉は丸めて細切り

　　　　　　　　　２，ポン酢・ごま油・塩・砂糖・ネギは一つにまとめて混ぜておく

　　　　　　　　　３，１をボールに入れてラップをかけ、電子レンジ５００ｗ４分加熱

　　　　　　　　　４，加熱後の１に２を入れて、少し味をなじませる。

　　　　　　　　　５，器に盛り付けし、大葉を乗せる

 

 

　　　

 

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