中華街の魅力

最近外食が減りましたので、齋藤修家の｢内食(料理)｣にしばらくします。

私の情報は、facebook　twitter.　を確認ください。｢中華街を大切にする人｣｢ご利用する人｣にはご協力をします。

中華街で知りたいこと、紹介してほしいこと等あれば　ご連絡ください。sosamu@ya2.so-net.ne.jp　中華街を好きになってくれる人が増えることを願っています。　中華街は、中華街の魅力を、最近の中華街は中年おじさんの散策part2-ご覧ください。

中華街で出会っておくと楽しい人・仲間⑥          　　　　　齋藤修
中華街は競争の激しい店。その中で頑張って行くには、いろいろ大変なところが多い。その分店主・女将・店員には特徴のある方々が多い。私が知っている楽しい場所・人・仲間をご紹介します。

6.江戸清　社長　中華街発展会の会長　中華街のまとめ役

横浜名物・江戸清の「ブタまん」は必食！点心や本格中華料理まで種類豊富なテイクアウト専門店
明治27年に精肉店として創業して以来、横浜の地で日本の食文化の歴史を体現してきた老舗【江戸清】。本場中国から招聘した料理人と共に試行錯誤を繰り返して生まれた「ブタまん」は、瞬く間に中華街で大人気に。今では定番となった“食べ歩き”ブームの火付け役となりました。更なる進化を遂げながら、老若男女の皆様より愛され続ける当店。テイクアウトメニューやギフトを種類豊富にご用意してお待ちしております。

江戸清は明治２７年横浜中華街に創業以来、精肉・食肉加工品メーカーとして品質優先、顧客志向の物づくりとサービスを徹底してきました。 長年培ったノウハウを駆使してつくられた中華点心・中華惣菜そして食肉加工品はお客さまから高い評価をいただいています。 横浜中華街直営３店舗では、横浜名物として広く親しまれている「江戸清のブタまん」や各種中華点心・中華惣菜・焼豚などを信頼の証である「江戸清」ブランドを冠して販売しています。 ＢｔｏＢ領域では中華点心・中華惣菜にとどまることなく、ハンバーグやとんかつ などの食肉加工品を幅広いチャネルに提供しています。

私が企画した中華街の散策記録　45回分があります。

焼き饅頭は、注文してからそろえてくれるらしい。フカヒレを中心に５種ほど準備されている。頼み方は、５種ほどマニュアル化されているが、500円で購入できるらしい。当然江戸清でも、タピオカのドリンクを提供している。でも隣接する店舗も最近、タビオか専門店(小さな屋台形式｢心茶｣)になっている。

 

 

 

 

 

2022中華街情報－37　中華街で出会っておくと楽しい人・仲間⑤　公生和　気持ちの良い店

2022中華街情報－36　中華街で出会っておくと楽しい人・仲間④　　横浜博覧館・横浜大世界　取り仕切るコンシェルジェ

2022中華街情報－35　中華街で出会っておくと楽しい人・仲間③　聘珍茶寮｢広東｣　店角の焼き栗屋 ルールを守って堅実に販売している両店

2022中華街情報－34　中華街で出会っておくと楽しい人・仲間②　 中国郷土料理 錦里　｢変面ショー｣　

2022中華街情報－32　中華街の名物女将・店主⑰　茗香閣(福建路)　中国茶の講習をしてくれる店主

2022中華街情報－31　中華街の名物女将・店主⑯　北京飯店　店主ではないが愛想の良い職人

2022中華街情報－30　中華街の名物女将・店主⑮　上海飯店　家僕なご主人ほとんど何もしゃべらない

2022中華街情報－29　中華街の名物女将・店主⑭　牡丹園　ベイスターズのいこいの場。美人女将。

2022中華街情報－28　中華街の名物女将・店主⑬　南粤美食　家族経営のアットホームな店。

2022中華街情報－27　中華街の名物女将・店主⑫　青葉新館　薬膳料理の名店

2022中華街情報－26　中華街の名物女将・店主⑪　四五六菜館 　超人　孫　関義

2022中華街情報－25　中華街の名物女将・店主⑩　一楽　良質の料理を提供　若社長・妹さん

2022中華街情報－24　中華街の名物女将・店主⑨　龍仙(クッキング)　頑張り屋の女将・料理教室も！

2022中華街情報－24　中華街の名物女将・店主⑧　梅林閣(中山路)従業員の教育も徹底している女将

2022中華街情報－23　中華街の名物女将・店主⑦　　華錦飯店(魚屋の気っぷの良い店主・奥さん)

2022中華街情報－22　中華街の名物女将・店主⑥　萬来亭(美人親子が営む、家庭的な店)

2022中華街情報－21　中華街の名物女将・店主⑤　保昌(面白い中華料理を生み出すオーナーシェフ)

2022中華街情報－20　中華街の名物女将・店主④　龍華楼(非常に愛想の良い働き者、お洒落な女将)

2022中華街情報－19　中華街の名物女将・店主③　星陽飯店(非常に愛想の良い働き者の女将｢お祖母｣)

2022中華街情報－18　中華街の名物女将・店主②

2022中華街情報－17　中華街の名物女将・店主①

2022中華街情報－16　まずは私が良く行く店(取材)協力してくれるような店舗

2022中華街情報－15　中華街で入る店

2022中華街情報－14　中華街で｢定番料理｣　並んでも食べたい店(料理)2022

2022中華街情報－13　中華街の美味しい店｢エビチリ・小籠包・回鍋肉｣

2022中華街情報－12　こんな観点で中華街も面白い　2022

2022中華街情報－11　中華街で｢定番料理｣　並んでも食べたい店(料理)2022

2022中華街情報－10　 中華街で｢定番料理｣　並んでも食べたい店(炒飯)2022

2022中華街情報－9 中華街で食べておいた方が良い(思出となる)料理

2022中華街情報－8　中華街のスイーツ　食べて休憩ができる処① テイクアウト編

2022中華街情報－7　中華街の基本①　歴史・牌楼・憲章(街作り)

2022中華街情報－6　｢ウラ飯や｣の主旨は理解始めましたが、次のような物も考えられるのではないでしょうか。

2022中華街情報－5　美味しそう、珍しい、見たことがない、調理工程すごい、驚きのパフォーマンス　

2022中華街情報－4　ウラメニュー、ウラ話がある、何かしらウラに関連づけられるものを提供している店

2022中華街情報－3　私の良く行く店・利用の仕方②　｢華錦飯店｣

2022中華街情報－2　私の良く行く店・利用の仕方

2022中華街情報－1　最近の中華街でのティクアウト(食べ歩き)

｢2022うらめしや③｣

4　中華街で丼(白飯)を楽しむ。テレビの取材で、紹介した店へ 龍華楼｢玉子餃子丼｣(テレビ朝日｢うらめしや｣)

｢中華街での食事・宴会｣

中華街での食事・宴会127　中華街　市場通り　 龍華楼が紹介されました。 ジャニーズwest　小瀧さんが来店。