優秀な穀物☆お蕎麦（穀物で唯一ルチンが含まれている）

 

 

 

 

 

 

外国人観光客に人気のお蕎麦がテーマです。

銀座でもどこから出かけていらしたのか？名店の前には行列が……

 

情報通だと感心します。

 

 

 

 

日本国内で日常的に親しまれている蕎麦。
タデ科の植物から作られる蕎麦は、胚芽部や甘皮も一緒に粉にするため麺類の中でも栄養価が高い食品です。
 

 

 

 

 

 

 

蕎麦は地域によってもさまざまな食べ方や作り方があり、一番粉と呼ばれる色白の蕎麦粉を原料とした更科蕎麦や、ダッタン種から作られる独特の苦味がある韃靼蕎麦、蕎麦粉に抹茶を練り込んだ茶そばなどがあります。

 

 

 

蕎麦の栄養素
 

 

■ルチン

ポリフェノールの一種でビタミンPとも呼ばれます。
ビタミンCのはたらきをサポートするほか、ビタミンCと一緒に血管を強くし、血流をスムーズにするはたらきがあります。

 

 

■たんぱく質

臓器や筋肉、皮膚や髪に至るまで全身の組織を構成しており、身体の基礎をつくる上で欠かせない成分です。そう、あなたの身体を形成しているのです。
また、免疫力を高めたり、貧血予防にも役立ちます。

 

 

■ビタミンB１

ビタミンB１は糖質の代謝を促進してくれるほか、神経や筋肉の機能を正常に保つ効果があります。

 

 

■ビタミンB２
 

エネルギー代謝や細胞の新陳代謝を促し、健康な皮膚や髪、爪をつくる成分です。
三大栄養素（糖質・脂質・たんぱく質）の代謝を補助するはたらきもあります。

 

 

■食物繊維

コレステロール値を下げ、脂質、塩分の吸収をゆるやかにするほか、血糖値の上昇を抑えるはたらきがあります。

 

 

 

＿＿＿お蕎麦はこんなにも身体に嬉しいはたらきをしてくれているのです。

 

 

 

 

 

蕎麦湯
 

蕎麦の茹で汁である蕎麦湯には、ルチンやビタミン類などが溶け出しているため、飲むことで溶け出した栄養も摂取することができます。

ただし、塩分も含まれているため塩分を控えめにしている方は気を付けるようにしましょう。

 

薬味について
 

薬味として一緒に出されることの多いネギやわさびは、蕎麦の持つはたらきを引き出してくれます。

ネギは蕎麦のビタミンB1の吸収を高め、わさびの持つ辛み成分はビタミンB２のはたらきを活性化してくれます。

 

 

 

 

 

外国人観光客にも人気ですよね。

 

 

 

糖質制限だなんだかんだと制御するのはもったいない食材なのですよ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

 

 

　

　

 

 

おぉ・・・

この子たちをまとめていくのは大変そう。

 

けれど”やりがい”ありそうー。