『香ばしい鶏もも肉&クリーミーグリーンカレー玄米パスタ』

鶏もも肉&クリーミーグリーンカレー

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グルテンフリー玄米パスタパスタは玄米100％
茹でるコツさえ覚えれば、コシの強い玄米パスタを美味しく食べられます。
茹でてソースに絡める。
簡単な作業でも時間との勝負が大切。

グリーンカレーペーストは『タイの台所』
のプロ仕様のニタヤのグリーンカレーペーストを使用しました。しかし、ペーストの分量がレストラン仕様とあって、500g入りのものしか有りません。
そこで思い付いたのが使いきり作戦。
パスタで絡めたり、リゾットにしたりしてみましたが、本当に美味しいペーストと改めて実感しました。

生麺を使うのは、カレーにトロミをつけるために使用します。
また、早茹でパスタなどお好きな麺で糖質も気にしつつお好みでお選び下さい。
カロリー計算は麺は入れてません。
ご自分に合う麺を加えて計算してください。
玄米100％だから安心安全で栄養価も豊富。
コシの強い麺だから、アレンジ自由自在です。

＜使った生麺＞
@genmai_projectさま
玄米生めん（太麺）

＜使った調味料＞
@thaino_daidokoro
ナンプラー
ニタヤグリーンカレーペースト

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鶏もも肉&クリーミーグリーンカレー玄米パスタ
（調理時間：30分)
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【材料2人分】
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鶏もも肉:360g
(A)クミン:小さじ1
(A)日本酒:小さじ2
(A)天然塩:3g
(B)グリーンカレーペースト:大さじ3
(B)ココナッツミルク:1/2缶
(B)水:250㏄
(B)ナンプラー:大さじ1
(B)オリゴ糖:小さじ1
春菊:50g
パルメザンチーズ:大さじ3
粗びき胡椒:少々
シメジ:80g
しいたけ:2枚
玄米100%パスタ:80g

【手順】
【下準備】

・鶏もも肉は余分な筋と脂肪を出来るだけ取る。
フォークで数ヶ所刺し、【A】を揉み混み使うまで室温で置いておく。
・シメジは石突きを取り、食べやすい大きさにさく。
・しいたけは石突きの部分を切り4等分に切る。

【1】

油を引かないフライパンを温め、

鶏もも肉の皮をしたに向けて弱火で周りが白くなるまで5分ほど焼く。
フライ返しでもう片方も3分ほど焼いたら蓋をして10分ほど蒸らす。

【2】

鍋に【B】を入れてよく混ぜ火にかける。
沸騰したら細かく切った春菊を加え3分ほど煮たらブレンダーで撹拌する。

【3】

切ったシメジとしいたけを投入し、きのこに火が通ったらグリーンカレーのルウが完成。
フライパンで完成させるのでフライパンに一人分のルウを入れておく。

【4】

太麺の生パスタを茹でる。
◆一人分ずつ作る。
沸騰した湯の中に玄米100%パスタの1/5の量をくぐらせ、

③のフライパンの中に残した生パスタとくぐらせた物を入れて120秒ほど分絡めたらお皿によそる。

【5】

パルメザンチーズと粗びき胡椒をかけたら焼いた鶏もも肉を添えて頂く。

(1人分の栄養価)
総カロリー547kcal
タンパク質　34.37g
脂質　42.34g
炭水化物　4.75g
糖質※ 6.46g

玄米麺１００ｇ
２４２Kcal
炭水化物　53.8ｇ
たん白質4.4ｇ
脂質　2.1ｇ
糖質　50ｇ

上記の麺は玄米から作った太麵ですが、糖質０麺もあります。
麺はお好きな麺をお使いください。