小矢部にある手延べうどん田舎が金沢進出。
金沢ではなかなか少ないもつ煮込みうどんのお店。
富山のもつ煮込みと言うと、糸庄を思い出すが、小矢部にもあったんだ。初めて知った。
場所は畝田のアルビスの駐車場の奥の方。
以前は麺屋こころがあった場所。
（いつの間にやら閉店していたんですね）
僕は王道のもつ煮込みうどん。
注文してしばらくでやってきました。
もつの他に海老天が一本。
赤かま２枚とネギとエノキが少々。
グツグツに煮えたぎってます。
味噌は意外とサラリとしたタイプ。
ただしモツの脂が溶け出して後半はねっとりとしたスープに変わります。
モツの香りが結構強め。
モツを掬ってみると、たっぷりと入っていることがわかりますね。
うどんは手延べらしく太さはバラバラ。
そして意外と柔らかめです。
とても熱いのでよーく冷ましてから食べます。
最初は美味しくいただいいたのですが、後半からモツの脂の重さと熱が冷めてきてからのモツ臭が強く、ちょっとゲンナリとしてきたかな。
こちらは奥さんが頼んだ牛筋煮込みうどん。
もつが牛筋に変わっただけですが、味わいは大きく違いますね。
牛すじも柔らかくで美味しい。
牛すじの方が脂分が少なくすっかりとした味わい。
後半にいくにつれて牛すじの方が良いかな。
アリですが、糸庄を思い出し、どんなんだっけ？って、食べたくなりました。