胃の調子が少しずつよくなってきた。
久しぶりにラーメン食べてみようか
こってり系ではなく
あっさりで旨味の強いこちらへ。
中華そばブラボー
最近お気に入りです。
4月の限定は、「ポルチーニ醤油そば」
キノコ好きなご主人らしく、キノコメインの一杯。
それも世界三大きのこと言われる、ポルチーニ茸
食べておかないと後悔するかなと。
濃い色をしたスープに少し驚く。
ブラボーのスープでは初めてだ。
ポルチーニの香りがふわっと香る、
スープが強いポルチーニ。
そこにポルチーニバターを後追いで混ぜ込むらしいが、それはどこだ？と最初は気が付かなかった。
じっくりみていくと、あっこれかぁと黒い目玉を発見する。
スープをそのまま飲む。
一気にポルチーニの香りが強まる。
ここまで強くポルチーニを感じるスープは初めてだ。
それだけではなく、旨味の後押しが強い。
浅利、帆立、椎茸、なめこのカルテット。
引き立てるのはポルチーニと理解した上で、の縁の下の力持ち。すごいスープだわ。
中盤に目玉を溶かす。
溶かすというか広げる。
驚きだ。ますますポルチーニが強く、更に複雑に。
少しの苦味とコクがマシマシ。
たまに口の中に入ってくる紫玉ねぎの細かめの微塵切りが、凄くよい。この細かさが超〜いい。
麺もチャーシューもほうれん草もちゃんと美味いんだけど、食べたことのないスープの美味さに全部持っていかれちゃうね。
あ、あとね
目玉の白目はエリンギの軸の輪切りでした。
この黒いスープ。
濃口醤油の色かと思ったら…
ポルチーニ茸の色らしい。
僕の馬鹿舌コメントを見たのかな…
恥ずかしい。
これだけ次々に出てくる限定が美味しかったら、なかなかデフォの中華そばに戻れない。
今のペースだとダメなんだ。
もっとペースをあげないと…