アボカドと大豆のサラダ

先週末のランチに餃子を作りました。と言っても餃子の皮には包まなくて

カサ増しでうどん入り～ちょこっと丸めて焼くだけ。

「今日のお昼ごはんは何？」と6歳王子。

「うどん入りの餃子～」

「野菜は何が入ってるの？」

「い～っぱいママのご飯は野菜たっぷりだからね」

「・・・」

 

王子は野菜嫌い～この野菜が苦手というのではなくて

野菜と聞いただけで全部おいしくなさそうに感じるらしい

「全然食べてないけど？」

「う～ん」

それを見た中1姫が大笑い

「これのどこに野菜が入ってるんだか。野菜っぽい色が何も見えないじゃん」

入れたのは長ねぎちょこっとだけなんです。

でも、「野菜いっぱいでおいしくない」という暗示にかかってしまいました

全く進まずご飯終了。

 

夕方「あ～もうダメだママ～お昼ごはんに残したあれ、食べてもいい？」

「いいよ～」

自分が残したうどん入り餃子をモリモリ食べてました。

ハラペコで倒れてしまいそうだったんですって

 

 

 

 

アボカドと大豆の水煮を使って簡単サラダを作りました

アボカドと大豆のサラダ by 140㎝わんたるママ

〈材料　4人分〉

大豆(水煮)　　200ｇ

アボカド　　　　大1個

生ハム　　　　4～5枚（30ｇ）

マヨネーズ　　大さじ3

マスタード　　小さじ1

塩　　　　　　　少々

こしょう　　　　少々

 

 

 

 

アボカドは1.5㎝角に切り、生ハムは半分に切ります。

 

 

 

 

大豆の水煮は水気をしっかり切ってつぶします。

 

 

 

 

大豆にマヨネーズとマスタード、塩コショウを混ぜ合わせます。

 

 

 

 

 

アボカドと生ハムを混ぜ合わせたら完成♪

 

 

 

 

 

ポイント

大豆の水煮にマヨネーズなどをしっかり混ぜてからアボカドをあわせると、アボカドを崩さずに混ぜられます。

 

 

このままもおいしいですが、ディップもオススメ～

簡単なのでまた作ろうっと

 

 

 

サンキュSTYLEで記事をアップ中