【簡レポ】　金澤うま辛ラーメン 赤だるま　赤だるまラーメン＋特製からあげ

赤だるまの“赤だるまラーメン”。

スープは濁りの入った茶色、液温アツめ。
醤油の味じわり。
ミディアムよりチョイ濃いくらいの圧度で、ユルい味をじわりと沈める。
麺は縮れの入った平打ち太麺、茹で加減普通。
ぴろぴろと舌を撫でる麺は味の伸びが豊か。
小麦の温かな甘みがユルいスープの中に柔らかく溶ける。

3すすりほど味見した所でトッピングの辛肉玉を崩し、ぐっちゃんぐっちゃんに混ぜ込む。

いきなり増すスパイス感とハーブ感。
味にも香りにも植物的なニュアンスがばっさりとかぶさり、大量挽肉がパワーとボディをムキムキに付加する。

“特製からあげ”。

衣極薄、サクサク。
肉は脂なく、ややパサ付き強めのやわやわ肉。
味付け・塩共に強め。

これ、白いごはんと一緒に食べると多分すげー美味いタイプだな。
でも今回のラーメンのようにショッパ辛いものが相方だと、塩味同士がモロにぶつかってミスマッチ。
もーチョイ、滑らかな味にした方がいいと思う。

開店3日目の新店、もちろん初訪問。

印象としてはアジアンヌードル寄りな味。
多分スパイス＆ハーブの強さがそう感じさせるんだろうね。

味についてはスタンダードなラーメンとはかなり離れたスタイルなので、ハマるかハマらないかは完全に個人の嗜好。
評価は自分で食ってどうぞ。

それとひとつ、大クレーム。
厨房に素敵なおねーさまが1人いらっしゃったのですが。
カウンターの仕切りが異常に高過ぎて全然チラ見できねーー！！！
もっと低くせーーーー！！！！

開店3日目でなんですが。
カウンターの改装を強く希望します。

 

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