先月10月は
気がつけば一度もブログの更新が
ありませんでしたね
フルタイムの仕事を始め、
新しいレシピの試作の時間が取れませんでした
んでも、ゆるゆるですが
糖質制限は続けてますよ
休憩時間の「おやつ」に
ひとくちサイズで
ナッツのたくさん乗った
ビターチョコレートを作りました(^_^)
そう度々糖質制限レシピを
作る時間が取れなくなったので
2.5cm角のチョコが1度に
63個も作れる型を買いました
チョコレート型・スクエアー25mm（文字入） 63ケ付
これで1週間分くらいの「おやつ」が
確保できます
| 材料 | 分量 | kcal | 糖質 |
|---|---|---|---|
| 大東 カカオマス | 100g | 657 | 10.3 |
| 大東 カカオバター | 30g | 270 | 0 |
| シュガーカットゼロ | 22g | ||
| ココア | 15g | 40.65 | 2.775 |
| お好みのナッツ | お好みで | +α | +α |
| 総量 | g換算表 | 967.65kcal+α | 13.1g+α |
作り方
口あたり改善の為、シュガーカットゼロをミルやブレンダーにかけて粉糖並に細かくしておきます
※管理人はマジックブレット
を使用 カカオマスとカカオバターを刻んでおきます ココアは硬さの調節と口どけの改善の為に配合しています ナッツ類を荒く刻んでおきます テンパリング中に水蒸気が入らないように、小鍋と同じくらいの径の金属製のボールを用意します
水気、油気を除去しておきます
テンパリングはチョコレートの分子配列を整えて、チョコレートを艶やかでなめらかな口当たりに仕上げるための作業です
48℃（すべての材料を溶かす）→26～27℃（カカオバターの結晶を安定化）→31～33℃（作業性の良い状態にする）
作り方は低糖質 板チョコ シーソルト＆アーモンド～砂糖不使用を参考に
 カカオマス 500g 価格：833円 （税込、送料別） |
 カカオバター 100g 価格：290円 （税込、送料別） |
 温度計が付属した便利なヘラです♪温度計付チョコヘラ【シリコマート】 価格：2520円 （税込、送料別） |
 チョコレート型・スクエアー25mm（文字入） 63ケ付 価格：2,916円 （税込、送料別） |
[その他の低糖質 製菓・製パン用食材一覧]はこちら
コメント
コメント一覧 (14)
どのレシピも丁寧ですごく美味しそうなものばかり！
私は料理がそれほど得意ではないので、出来そうなものから一つずつ作ってみたいです。
最新作のミックスナッツチョコレートすごい！売ってるのみたいです。
ミルクチョコしか食べない私でしたが、このチョコレートは食べてみたいです。
フルタイムのお仕事始められてお忙しいとのこと、体に気をつけてがんばってください。また素敵なレシピお待ちしています！
はじめまして、こんにちは～^^♪
ご訪問ありがとうございます
エリスリトール（シュガーカットゼロ）を使ったチョコレートは
クールな後味すっきりのチョコで
虫歯にもなりにくくておすすめですよ
是非おためしください
フルタイムの仕事で、以前よりブログ更新の間隔があいてしまうと思いますが
これからもよろしくお願い致します(^_^)/
フルタイム勤務お疲れ様です ^^) _旦
自分で作ると、かなりの低糖質なチョコレートが作れるのが良いですよね。
今回のチョコはレシチンは、使用しなくてもOKなのかな？
レシチンって入れた方が良いのかしら？
温度調節が難しそうでチョコ作れないでいたけど、大好きなナッツ入りのチョコ見たらヤル気スイッチが入ってしまったです。
あぁ～昨日、低糖チョコを大人買いするんじゃなかった(>_<)
糖質制限のブログから たどり着きました ずっとブログ更新がなく あれっ？って心配してました(^-^)
私はパンを参考にさせてもらってます(^^)
ありがとうございます(*^^*)
いつもブログ拝見して、レシピ色々と参考にさせていただいています！
どのレシピもとてもおいしくて、
これからもこちらのレシピを参考に作ってみるの楽しみです♪
これからもブログ更新楽しみにしています！！
フルタイム勤務お疲れ様です。
これからも、出来る限りで構いませんので、美味しいレシピ教えてください♪楽しみにしています！
そして、今回のチョコ…完売していた型をやっとゲットし
作ってみました～！
チョコをずっと食べたくて、でも大きいのじゃなく小さいので沢山数が作れて、なおかつ低糖だと固いので薄めの・・・って思ってたら
姫乃こさんがレシピあげてくださいまして・・・！
はい、くいつきましたvvvvv（笑）
食べ過ぎず、調節も出来るし
やっぱ一気に作れるのは楽ですね～！
ただ、エリスリトールかラカントで作りたいのでもう少し自分なりに改良が要りそうですが・・・
美味しいです！もっと沢山作って冷凍しておこうと思います！
毎回ありがとうございます！
10年振りにアトキンスダイエットを始め 10年前とは違って 理解の多さと 多種多様なレシピがアップされていることに 驚愕の日々です(笑)
10年前は マカダミアチョコが食べたくて食べたくて 食べ始めると暴走してしまい 停滞する体重にも辟易して辞めてしまいましたが こちらのチョコを作って食べてみると 一生低糖質続けられる気がしてます(*^^*)
テンパリングの成功率が低かったので躊躇ってましたが ミョウバン博士のフレーク方を試してみたら 一発で成功しました(^-^)v 温度計も要らず 時短出来ます。オススメです。
沢山のウマウマ幸せレシピのアップ ありがとうございますm(__)mこれからも 活用させて下さい
姫乃こさん、お仕事でお疲れなのかなぁ・・・
あぃちさんのコメ読んで、早速ミョウバン博士のフレーク方を調べました。
凄いですね～！
温度計要らずなんですね！！
チョコレート作った事が無く、作ってみたいんですがっ!(^^)!
姫乃こさんのレシピで、作業の流れのどこでフレークを入れるのかがわからないです。
あれって、板チョコで作ってたから・・・ここのレシピと作り方だど・・・どうやるのかわからないですぅぅぅ
姫乃こさ～～ん、アドバイス下さい<m(__)m>
姫乃こさん！ コメ欄使ってすみません(>_<)
私は レシピの半量で作りました。フレークにするチョコは カカオマスでもいけるかな？と 思いましたが チョコの材料全てのハーモニーがキモらしいと思い レシピ半量に対し カレドショコラ76%を一枚使いました。
カカオマスタブレットと カカオバターをボウルに入れ 完全に溶けるまで（カカオバターは時間かかったので かなり細かく刻んだ方がいいかも） ドライヤーでゴー！っと。そこに 細かくしたラカント投入して 混ざったら ドキドキのカレドショコラをフレークにしたものを投入！
フレークが溶けたら 型に流し込みました。
冷蔵庫に入れなくても 分離することなく 硬くなりました(*^^*)
ご参考まで。うまくいきますように(^-^)
あぃちサン、ありがとうございます♪
凄くわかりやすいデス
何だか、上手く出来そうな気がするぅ～～(*^^)v
糖質OFF生活してると、自分で作るしかないので姫乃こさんのレシピやアドバイスなどがとっても有難いです。
あぃちサン、ホントありがとうございます('◇')ゞ
また他のことに浮気？ ひょっとして病気？
などと、毎日こちらを訪問しながら心配していましたが、
フルタイム勤務ということでホッ？としてました。
これまでの姫乃こさんのレシピで私の生活は十分に潤っております。
私も平日は仕事が遅くなり、なかなか作っている時間がありませんが、
休日は１日中でもあれこれと作っています。
姫乃こさんには、本にまとめるとか、講習会を開くとか、そんな方面に進
出してもらってもいいのになあと思っております。
これからは、確実に糖質制限の時代がやってきます。数ある糖質制限レシ
ピの中でも、姫乃こさんのものはとても分かりやすいし、その通りにすれ
ばおいしくできちゃうのです。あれこれと試行錯誤をしながらやってもら
っていると思うのですが、随所にセンスの良さみたいなものが見られま
す。
姫乃こさんのおかげ？で我が家のキッチンは糖質制限関係の材料やら道具
で一杯になっており、連れ合いには睨まれていますが、美味しそうに食べ
てもいます。数年後に訪れる退職後は「お菓子屋さんでもやったら？」と
家族に言われ、まんざらでもなさそうな自分を見たりしてます(^^;)
長々と書いてしまいましたが、本当にありがとうございました。
お仕事、無理をなさらないように、そしてたま～には新しいレシピを発表してください。
はじめまして。
チョコとパンが大好きな糖質制限初心者です。今i.HARBと粉類取り寄せ中です。チョコも準備中です。その際にシュガーカット0は顆粒ではなく液状でも使えますが？
最近更新がなくて寂しいです(´・ω・`)
いつもブログ楽しみにしております♪
体調などくずされていないか心配です(ToT)
こちらのレシピを参考にさせていただいて、糖質制限食がバラエティーに富んだ、とても美味しいものとなって馴染んでます！！
沢山の研究を重ねて、ご苦労も多かったでしょうに、こんなにやすやすと大事なレシピを公開していただいてありがとうございます！！
1度ちゃんと御礼をと思っておりましたのでコメントさせていただきました☆
こんなにうまくなかなか出来ませんよ！！
尊敬しています（≧∇≦）
いつかまた更新してくださったら嬉しいです！