昨日、仕事から帰ってから、
８時間ほどかかるパソコン仕事に取り組んだダーリン。
私のデスクトップではなく、ノートパソコンを使っているとは言え
おうちごはんの 夕飯もゆっくり食べるというわけにはいかない と言うので
「ほんなら、お蕎麦にしよか？稲庭うどんもあるけど
チュルンと食べられる方がええんやろ？ どない？」
「そやなぁ。パスタにして（＾＾）パスタが食べたいわ」ｂｙダーリン
（了解！）
ってなこって
釜揚げしらすパスタ～
釜揚げしらすのホワッとした旨味とハーブとオイルと野菜の組み合わせが絶妙！
パスタも小麦の味わいが美味しい、ゆっくり噛めるマファルディーネを使用。
こんなパスタがお家でできるなんて！ っと絶賛される、
噛めば噛むほどの美味しさを味わえる、白ワインにもよく合うパスタです (o^-')b
釜揚げしらすは
地方によって旬が異なり、実は秋が旬の地域が多いのです。
私が買ったのは『和歌山県産』 ですが実は、『1月から3月のしらす漁禁止期間』
というのがあるために、解禁になった４月からは解禁直後の高値がみられ、
今の時期はたぶん、冷凍物を解凍してお安く出回る時期なんだと思います。 (o^-')b
①釜揚げしらすに合わせて用意した材料が、こちら
・ほうれん草、１株 根を落として５cm程度に切り分け
・青甘唐、２本 タテ半分に切ってヘタと種を取り除きななめに1cm幅で切って
・にんにく、１カケ タテ半分に切って（芽は取ってね～）
・釜揚げしらす、１パック８２ｇ入り
冷凍ぶっかきでいつでも使える、今の時期品薄な釜揚げしらすだからありがたい (o^-')b
ではではっ！ 作ってまいりましょうか
②フライパンに
・オリーブオイル、大さじ２程度
・バター（無塩のグラスフェッドバターを使っています）、１０ｇ程度
・切ったにんにく
を、入れて弱火でにんにくの香りが立ってくるまで加熱。
体の中に脂肪として蓄積されにくい不飽和脂肪酸たっぷりのグラスフェッドバター
牧草を食べて育った牛さんのお乳から作るナチュラルなバター
料理に、お菓子作りに大活躍。
冷凍保存できるので使う時には冷蔵庫に一日置いて、柔らかくなってから切ります。
なので、送料無料のまとめ買いがお得 (o^-')b
うちはもう、ず～っとこれをリピートで買い置き。
③いい香りが立ったら
・切ったほうれん草と青甘唐 を、入れて
・鷹の爪、１本 タネを取り除いてナナメに２つ切り
④ハーブ・スパイスは
・ディルウィード、小さじ半分程度
・フェンネルシード、小さじ半分程度
・ブラックペッパー、ミルで７ガリガリ
⑤塩
・塩（魚介によく合うシチリアの塩を使いました）、 ミルで５ガリガリ
⑥旨味プラス
・昆布だし顆粒、親指と人差指で２つまみ
全部入れてザックリと弱火のままで炒め合わせて、
保温状態に火加減を下げて待機
パスタの準備！
⑦マファルディーネ
・パスタ（マファルディーネ）、１００ｇ強
とにかく絡みも良いし、小麦の美味しさをしっかりと味わえるタイプのロングパスタ
ズルズル食べるパスタではなく、しっかりと噛んでいただきたいパスタです (o^-')b
マファルディーネの由来と、マファルディーネを使った記事ここ↓↓↓↓
⑧長いので半分に折って
・水、２８cmフライパンにたっぷり
・塩、小さじ２強
⑨沸騰させたお湯に入れて
時間よりも少し長めに茹でます。
（このパスタは６分が記載時間でしたが、８分茹でました。）
⑩パスタの茹で上がり頃合い
を、見て、
・釜揚げしらす、全部 入れて
ザックリと合わせて
⑪茹で上がりそのままのパスタを移し入れたら
⑫茹で汁も
・茹で汁、大さじ３程度 一緒に加えて
⑬手早く混ぜます
トングで挟むように下から持ち上げながら、フライパンを揺すりながら
手早く絡めて
・ミニトマト、２個 タテヨコの８つに切り分けて 上に飾りで乗せて
⑭盛り付けてテーブルへ～
食べる時に、
・お好みのオリーブオイル、たらたらり～っと好みの量 回しかけて
きれいな味わいで、しかもちゃんとコク深い
イタリアンシェフおすすめのアルドイノ！ これも気に入ってリピート
パスタにもアヒージョにもおすすめのオリーブオイル。
「うっわっ！(ﾟoﾟ〃) これやったら、絶対白ワインやんか
シャブリ開けるで！ グラス出して・・・って、おれが出すわ
おまえ忙しいもんな＼(￣ｰ￣;)」ｂｙダーリン
（おっ、 (人´∀｀) 偉いやん。ちゃんと昨日言われたこと学習してはるやんな。
ええよ、人は頭で分かってるだけやなしに実行に移すことで身につくねんよ～）
⑮この組み合わせ最高！
冬場のほうれん草は、夏場のものよりも３倍も多くビタミンＣを含んでるので
良質なタンパク質をたっぷり含むしらすと一緒に摂ることで体内の活性酸素を
おさえる働きがあります。
免疫力を高めるのにもＧＯＯＤ (o^-')b
しらすのカルシウム分は、季節替わりによる体へのストレスやイライラを
おさえてくれる働きもあるから、この組み合わせ最高！
「ん～（≧∇≦）めちゃめちゃいい♪
白ワインとお最高に合う！」ｂｙダーリン
（( ﾟ ▽ ﾟ ;) あんたさぁ・・・パソコンで仕事しぃひんとアカンから、簡単に食べれるもん言うて
パスタにしたんやないの？ まったりして美味しいって食べてたら、どんどん時間無いなるで
大丈夫やの？）
「こんな美味しいの誰が作れ言うた？
時間が有らへん時に旨いもん作ったらアカンへんやんな
こうなったら、もう、明日早く起きてやるから
ゆっくりワイン呑んで食べるわ！」ｂｙダーリン
（ ( ﾟ ▽ ﾟ ;) ・・・・・そ、なの？ ほんならサラダとかも作ればよかったわ・・・。）
⑯ニコニコしながら、しっかり味わって食べていました
「また、釜揚げしらす買うてこようなぁ～(*￣Oﾉ￣*)」ｂｙダーリン
（少なくても、パソコン仕事やらなぁアカンくって、イライラしてるあんたのイライラは
しらすのカルシウムで押さえられた！ って事かもね（＾艸＾））
結局休みの前の日のマッタリ呑みになってしまいましたが（＾艸＾）
美味しくいただいた釜揚げしらすのパスタでした。
今日も
皆様がイライラせずにお仕事のはかどる、
そして、おいしい食事の素晴らしい一日で
あられますように♡
ありがとう～o(〃＾▽＾〃)o
最後まで読んでくれたあなたに感謝♡
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