こんちは～♡
今日のおうちごはんは
ダーリンのたってのお願いで
チキン南蛮 つま風～。
は～い♪あらためまして
遊びに来ていただけて嬉しいです。
ありがとう♡
これからもよろしくお願いいたします。
こちらも よろしく
ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)’･*:.｡. .｡.:*･。ﾟ
「なぁ、アレやってほしいねん、アレ」ｂｙダーリン
（うん、待っててやる！そやからボケへんために『アレ』を言葉で表すの思い出せ）
「ほら、アレやっ！ 鶏の南蛮漬け」ｂｙダーリン
（それは、お魚の南蛮漬けみたいなやつか？ お野菜とかいっぱい入れた）
「違うって！何で分からへんかなぁ！
タルタルで食べるやつや！」ｂｙダーリン
（あぁ～ん (o^-')b チキン南蛮のことね？）
ってなこって、形状は唐揚げ状態にした
チキン南蛮～ ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
アレやのソレやの言われても、
頭の中透けて見えるわけやないから
「ハッキリ言わねば伝わらぬ！」 ですよねぇ（＾艸＾）
（まぁ、透けて見えても鱈の白子みたいで気持ち悪いだけなんですけど（＾＾：））
① そうです。これ。一人前ずつ盛り付けず各地で食べる分を取るシステム (o^-')b
そう。たまに急に食べたくなるんです７よね。
こういったの。
② まずは、自家製タルタルから作りましょう
・たまご、４個 冷蔵庫から出して水に入れて
冷たさが取れたら水から強火で茹でて、
沸騰してから中火に下げて７分茹でて
シッカリ水にさらして、殻をむいて
固茹で卵を作っておきます。
・玉ねぎ、小さめ１/４個 粗目のみじん切り
・塩、小さじ１
指先でつまむ様に揉んで、水分が出てきたら
・水、たっぷり 入れて
しばらくさらしておきます。
③ ケイパー（もしくはケッパー）
・ケイパー、２０粒程度 みじん切り
ケッパーは、
フウチョウボク科の植物のつぼみをピクルスにしたもの。
④他の材料もボウルに入れて
・塩で揉んで水に浸しておいた玉ねぎ、 よくしぼって
・粒マスタード（ポメリーのを使っています）、大さじ１
・マヨネーズ（ピュアセレクトを使っています）、大さじ５
・黒胡椒、ミルで７ガリガリ
・三温糖、小さじ１
・味噌漬け大根、半月の薄く切ったの、５～６枚 みじん切り
（ピクルスを切らしていたので代用で味噌漬けを使います (o^-')b）
ポメリーを使い始めたら、
ポメリーでないとというくらいに独特の酸味にハマります。
陶器の瓶なので、空いた瓶はお好きなことに使えます。
⑤ あとは、ゆで卵を潰して混ぜて
⑥ オリジナルタルタルソース完成！
⑦ では、今度は「くぐらせタレ」を作ります。
・酢（普通の穀物酢）、カップ半分
・みりん、カップ１/４
・三温糖、大さじ３
・醤油、カップ１/４
・玉ねぎ粗みじん切り、小さめ３/４個分
これを一旦沸騰させて、
玉ねぎの角が透き通ってきたら火を止めて待機。
っで！ タレ完成～ (o^-')b
⑧ 今度は鶏肉の下ごしらえ
・鶏もも肉（エビス鶏を使っています）、２枚
少し大きめの一口大に切り分けて
・イヤシロソルト、全体表面にだけふりかけます
肉や魚の生臭みも、
冷凍のニオイも取り除いてくれるイヤシロソルトですが
マイルドな塩味がまた魅力 (o^-')b
美味しいのよ。宮崎のエビス鶏
１３キロまでは、送料が一緒なので、色んな部位や
同類部位でもまとめ買いのほうがお得！
１キロに、もも肉は大きさにもよりますので
だいたい３～４枚はいっています。
うちはいつも３キロ買いで、小分け冷凍 (o^-')b
⑨ 薄力粉をまぶします。
薄くではなく、しっかり薄力粉をまぶしたいので
キッチンポリに
・薄力粉、大さじ５ （様子を見て足りないようならプラス）
・切手塩をした鶏もも肉、
全部入れて、袋をしたから叩くようにしてまぶします。
⑩ 卵液
卵は、１個では足りないと思い追加でもう１個
・たまご、２個
・水、大さじ１
・食用油（オリーブオイルを使いました）、小さじ２
卵の白身の繋がりがしっかり切れるようによく混ぜて
⑪ 薄力粉をまぶした鶏を入れます。
揚げ油を１７０度に温めて
うちは、揚げものも炒めものも
酸化しにくく人の体に脂肪として蓄積しにくい
オリーブオイルを使っています。
⑫ 表面の薄力粉に卵液を吸わせるように絡めて
⑬ １７０度になった油にｉｎ
くっつかないように７～８個ずつ
最初の２０秒は触らずに、２０秒ずつひっくり返して
１分半ほど揚げて、ザルに上げて余熱を通しながら
油を切って待機しておきます。
*̩̩̥*̩̩̥*̩̩̥*̩̩̥*̩̩̥*̩̩̥*̩̩̥*̩̩̥*̩̩̥*̩̩̥
背中が痛くて、会社を休んで病院に行った
ダーリン。
ただ、病院に行くという漠然とした考えだけでいたようだったので
とっとと、支度せいっ！ っと、優しく促し┐(￣∀￣）┌
ダーリンが支度してる間に、
私がちゃちゃっと電話で対処。
電話のサービスで『＃7119』（24時間対応）に相談して、
症状を告げると、適切に何科を受診したら良いとか
どれくらいの危機感なのかを教えてくれます。
各都道府県の 全体のサービスになるので
（家電の場合、住んでいるところのサービスに繋がります。）
各市の「市窓口」（24時間対応）を教えてもらって
そこから連絡すると
対応してくれる病院のリストを上げてもらえます。
そして、対応の病院の救急に電話して
（大概の場合24時間対応） 症状を告げて
いつ、何科を受信すれば良いのか病院側からの
支持を受けます。
ダーリンの場合、「泌尿器科」「内科」「整形外科」
での受診が必要ということで
電話を入れたおかげで、スムーズに対応してもらえました。
具合が悪くても、『１１９番』 は、あくまでも
本人が全く身動きできないという常態か、意識混濁
もしくは、意識反応なし、心肺停止などの状態で
呼ぶもの。
本人の身動きができる場合で、
病院の何科に行くか、もしくは救急車を呼んだほうが良いのか
どの地域でも 迷ったら 『＃7119』 と
憶えておかれるといいですよ (o^-')b
⑭ さてさて、本題に戻って
食べる直前に二度揚げ目を行います。
揚げ油を、再び１７０度に温め直して
今度は全体量の半分ずつ、揚げ油の中に入れて
網杓子などで空気に触れさせながら、約１分半で
ザルに上げて油を切って、すべての肉を揚げます。
揚げ油を捨てずに、濾過できれいにして使う
エコでストレスのない、揚げ油生活 (o^-')b
⑮ 熱いうちにタレにくぐらせて
⑯ 盛り付けてテーブルへ
⑰ ついでにピーポッポも揚げてほしいと言うので用意
（ピーポッポは、息子の幼児語でフライドポテトのこと
うちではピーポッポで通っています。）
⑱ 野菜もしっかり噛めるように用意して
キャベツと大根メイン
⑲ってなこってこんなテーブル～♪
「やっぱりビールやろ♪(〃＾▽＾〃)」ｂｙダーリン
（良かったなぁ。内蔵なんでもなくって。胸を張って呑めるもんなぁ（＾艸＾））
「おまえ心配せぇへんかったんか？」ｂｙダーリン
（旦那さんを心配せぇへん女房は居てへんやろっ！
心配やったけど、こんだけ食事に気をつけてて、内臓がどうかなった言うんやったら
私もブログ考えなぁあかんって、腹はくくってたんや。）
「(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉ！ 相変わらず、男らしいなぁ」ｂｙダーリン
（あんたみたいにグジグジ言うて、なかなか行動に移さへんで心病んでるよりも
私は白黒はっきりさせたいぽうやからね。）
「＼(￣ｰ￣;) ひどいなぁ・・・」ｂｙダーリン
（意地悪でもなんでも無く、枯れ葉を眺めて涙する乙女やないねんから
私を幸せにするって、死んでる場合違うやろっ！
安静は必要やけど 背中の局部疲労筋肉痛で良かったわ。）
⑳ 鶏は、一度タレを通していますが、
取皿に取る時にもう一度くぐらせて
㉑ タルタルを好きなだけかけていただきます。
㉒ これがまた♪ ハッピーにお尻でバウンドするほど美味しいのよ♪
ジューシーな揚げ具合も最高！
二度揚げの勝利！
「旨いわぁ～（≧∇≦）ｄ
これが食べたかったんや♪
アレ作って、コレ作ってって
材料さえあったらすぐに何でも
作ってもらえるの最高～！」ｂｙダーリン
（女房としては、あーだこーだ自分で悩んでへんと、
原因をすぐにつきとめてくれる旦那さんが最高やけどね）
㉓ キャベツでグルッと巻いて、バリッと食べるのも最高！
「旨い～。ありがとぉ～」ｂｙダーリン
（旨いって感じられるのも、健康な体があってのことや
頼むでっ！ ダーリン。あんまり心配かけんといてな。）
「何ともなくって、安心したわ
ほんま、おれ、死ぬんかと思ったから・・・
ほんまおまえ、心配や無かった？」ｂｙダーリン
（病は気から！ 本当に内臓系が悪くなったり、心底具合が悪かったら
こんだけ一緒に暮らしてたら分かるやろ。 たぶん大丈夫とはどっかで思ってたわ。）
「クールやな(￣ー￣；」ｂｙダーリン
（そやなかったら、乙女みたいなオッサンと結婚生活続けていかれへんやろ（＾＾：））
とにかく、ただの筋肉痛のひどいので良かった。
みなさんも、悩んでいたら「＃７１１９」
忘れずにね (o^-')b
今日も健康で素晴らしい一日で
あられますように♡
ブログ３６５日書いて１２年目！
これからもよろしく o(〃＾▽＾〃)o